Gemodifiseerde Aartappelstysel kan as verdikker, stabiliseerder en stollingsmiddel gebruik word. In vergelyking met inheemse stysel, het hierdie produk laer gelatieniseringstemperatuur, korter pastastringe en swakker retrogradasie. Die verouderingsneiging word natuurlik verminder, die lae temperatuurberging en vries-dooi-stabiliteit word verbeter, die berging is stabiel en dit kan hitte, suur en skuifkrag weerstaan. Die produk is 'n styselafgeleide gemaak van eetbare stysel van ho? gehalte deur 'n dubbelsamegestelde modifikasieproses. Die produk het goeie anti-veroudering werkverrigting en sterk waterretensie. Na bevriesing of ontdooiing behou dit die oorspronklike deursigtigheid, glans en varsheid van die kos. Dit gee die kos sterk antivries en vries-ontdooi prestasie. Na kook kan dit die oorspronklike smaak behou, die organisasie is eenvormig en fyn, die struktuur is styf en elasties, die snyoppervlak is glad, vars en heerlik, en dit kan die rak van die kitsbevrore kos aansienlik verleng. verminder die kraaktempo van voedsel en verbeter die opbrengs van voedsel.