Het jy al opgemerk dat vrugte eet nou soos suiker eet is? Waatlemoen, spanspek en druiwe is soet soet, en die passievrug, bekend vir sy suur en soet, het 'n suiwer soet vari?teit. Hulle word soeter, en hulle is nie vrugtig nie -- soet, suur, vrugtig. So wat het geword van die vrugtige smaak van kinderjare? Is dit vervang deur tegnologie en harde werk?

"'n Soet Kritieke Slag" Hierdie "soet kritieke slag" begin met die edelvrugte. In onlangse jare het edelvrugte een na die ander verskyn: bloubessies, avokado's, kiwi's, kersies... Elkeen is duurder as die vorige, met bloubessies wat 19.9 yuan vir 'n klein boksie kos, goue kiwi's van Nieu-Seeland wat 10 yuan kos en Chileense kersies wat op hul hoogtepunt vir 75 yuan per boksie verkoop. Elkeen is duur genoeg vir die middelklas en duur genoeg vir die gewone mense. Benewens die avokado's op die fiksheidsbaan, het hierdie edelvrugte algemene voordele: groot grootte, pragtige voorkoms en ho? soetheid. Kersies word gegradeer volgens deursnee-grootte, van J-graad tot JJJ-graad, hoe ho?r die graad, hoe duurder. Rooi aarbeie is die vlak van voorkoms van hierdie onderafdeling, helder kleur, daar is 'n "robyn" wat gesien word. In onlangse jare het klein bloubessies 24 mm "Big MAC" groot vrugte verskyn, geprys tot 30 yuan/boks in supermarkte, en smaak soet druiwe.

Met "groter, soeter en mooier" word edelvrugte geleidelik deur verbruikers geliefd en verhoog dit ook die uitvoer daarvan. Oor die afgelope sewe jaar het Chileense kersie-uitvoere na China teen 'n gemiddelde jaarlikse koers van ongeveer 29% gegroei. In 2023 het Nieu-Seeland 104 000 ton kiwi's na China uitgevoer, met 'n totale waarde van 3,16 miljard yuan. Soos die opkomende sterre van die afgodbedryf, "wysig" die hoogs gesogte edelvrugte ook stilweg bedryfstandaarde. Byvoorbeeld, hoe meer en meer vrugte begin grade hê, die Tunisiese sagtepit-granaat soveel as vyf grade; Vrugte met name het geleidelik na vore gekom: supersoet piesang, byesuikerpruim, swart diamantpynappel, Zhangji-aarbei, Kylin-waatlemoen, Yangshan-perske... Die soetheid van die vrugte word ook geleidelik in hierdie proses verbeter. In 2009 was die gemiddelde suikerinhoud van die sewe pitlose waatlemoenvari?teite op die mark minder as 10%, en die hoogste suikerinhoud was slegs 11,7%. Vandag is daar volop ho?-nageregvari?teite, soos 8424, Kirin en vroe? lentekarabine, met 'n suikerinhoud van so hoog as 13.5% by 2K-sentrums in die Verenigde State. In die 1990's was die suikerinhoud van rotsoranje ongeveer 7%, en in onlangse jare is die suikerinhoud van Prince-soetoranje so hoog as 11%. Selfs minder soet bloubessies bevat vyf keer soveel suiker as 10 jaar gelede. Oor die algemeen word die vrugteveld verfyn en ge?ndekseer. Daarbenewens, benewens die leierskap van edelvrugte, het honderde boorde ook verskeie bydraes gelewer. Gebaseer op smaak, het Baiyuoru 'n viervlak-vrugkwaliteitgraderingstelsel ontwikkel, naamlik kenmerkende, A-, B- en C-grade, met spesifieke parameters, insluitend "vier grade, een veiligheid", dit wil sê suikersuurheid, varsheid, brosheid, sagtheid, geur en veiligheid, aangevul deur grootte, kleur, defek en so aan.

Die skuif staan ??ook bekend as die eerste volwaardige standaard in die vrugtebedryf. Hoe was vrugte in die ou dae? Elkeen het hul eie mening. Daar is nou eenvormige standaarde vir goeie vrugte, met objektiewe data vir grootte, vorm en soetheid. Dit verander verbruikerskeuse, want aanwysers is immers meer intu?tief as vrugtesmaak. As ons kiwi as voorbeeld neem, is Jia Pei se goue kiwi in supermarkte en vrugtewinkels altyd die duurste en word dit altyd in die aanbevole posisie geplaas, wat mense onbewustelik laat dink dat groter, voller, gladder oppervlakkiwi die beste gehalte is. Terselfdertyd sien die produksiekant ook teikens vir verbetering. Teling is die hoofmiddel, bekend as "seshoekige longan" "bros heuning" suikerinhoud van tot 20-24%, is 'n nuwe ras van longan en lietsjiekruising, deur professor Liu Chengming se span aan die Suid-Chinese Landbou-Universiteit. Toenemend gesofistikeerde verbouingstegnieke help ook. Die vermenging van kunsmis, die verbetering van die grond en die verhoging van die temperatuurverskil tussen dag en nag help alles vrugte om suiker op te gaar. Daar kan gesê word dat die gewildheid van edelvrugte die "goeie vrugte"-weergawe getref het, verbruikers sien die ho? gehalte, die produksiekant sien die wins, die balans van vraag en aanbod, en dan, onder die samespanning van die twee partye, ontwikkel die hele vrugtemark in die rigting van "ho? soetheid".

Maar markte kan handuit ruk. 'n Klassieke voorbeeld is die Sonskynroos, wat in net sewe jaar van skaars na oorvloedig, soet na vervelig gaan. Omstreeks 2016 is die sonskynroos vir 300 yuan per tros verkoop as gevolg van sy klein opbrengs, bros en soet vleis, en roosaroma, daarom is dit "Hermes in die druiwebedryf" genoem. Die ho? prys het die druiwebedryf 'n ryk mite gemaak, die bedryf het sulke nuus versprei: Shaanxi Weinan, 'n boer met 5 akker druiwe, het 'n netto wins van 680,000 yuan behaal. Vir vrugteboere is ho? winste die beste dryfkrag, wat saamgeval het met die gelokaliseerde verbouingstegnologie van die sonskynroos wat in 2016 uiteindelik volwasse geword het, hierdie vari?teit pluk nie die grond nie, so 'n groot nasionale aanplantingsveldtog het begin. Vanjaar is die plaaslike sonskynroos-aanplantingsarea slegs 100,000 mu, dinge is skaars vir kosbare. Teen 2021 sal die kultivar oor die land versprei het en so ver noord as Shaanxi, Ningxia en Xinjiang produseer, en so ver suid as Guangxi, Hunan en Yunnan. Volgens die "2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report" wat deur Cloud Fruit Industry Brain vrygestel is, is die nasionale sonskynroos-aanplantingsarea in 2021 ongeveer 312 100 mu, 'n toename van 211,79% in vyf jaar.

Om mee te ding vir die mark, het sommige mense baie roetes begin volg - groot hoeveelhede en lae pryse, gewoonlik 'n produksie van ongeveer 3 000 pond per mu, sommige vrugteboere het die produksie per mu verhoog tot 6 000 pond of selfs 10 000 pond. Wat as ons produksie verhoog? Vulmiddel is 'n goeie hulpmiddel, na oormatige gebruik is die sonroos se kop vol genoeg, oop, maar hol. Oorspronklik, onder die invloed van wetenskap en tegnologie en kragtige aktiwiteit, kan die vrugte nie die normale groeiperiode deurbring nie, genoeg grondvoedingstowwe absorbeer, wat lei tot onvolledige groei. Om so gou as moontlik te bemark, het sommige vrugteboere rypwordingsmiddels gebruik om die rypwordingstydperk van die vrugte te versnel. In die mark, sodra iemand teen 'n lae prys begin meeding, sal daar meer mense teen 'n laer prys speel, en die koffie- en melkteemark is erger, wat lei tot die gevolg: die prys van sonroos word al hoe laer, en die gehalte word al hoe laer. Uiteindelik het "belaglik soet" en "geen aroma" hoofstroomresensies geword, en hierdie topvloei-vrug het in 2023 van die voetstuk afgeval. Sodra hulle begin hoeke afsny, sal produsente meer vind. Benewens uitbreidingsagente en rypwordingsmiddels, is daar versoeters en ontsuurders, of dit nou in Pin-duo of Alibaba soek na "vrugteversoeter", jy kan baie produkte vind, advertensieslagspreuk is ook baie aantreklik: 'n spuitmiddel is baie soet; Soet tande, versoet meer as 15 grade. Vir gretige vrugteboere, hoekom pla om te kweek as hulle 'n kortpad kan neem? Die groter konteks is dat China 'n groot vrugteverbruiker is. Frost & Sullivan-data toon dat die grootte van China se vrugtekleinhandelmark in 2021 1,22 triljoen yuan is, en daar word verwag dat die bedryfskaal teen 2026 na verwagting tot 1,8 triljoen yuan sal groei.