Suiker is 'n bekende en komplekse onderwerp in ons daaglikse lewe. Van die gewone sukrose, fruktose tot die min bekende D-mannose, vandag, sal ons praat oor die lae-sleutel maar baie potensi?le ster - D-mannose.

D-mannose klink dalk soos 'n onbekende saamgestelde naam, maar dit is eintlik 'n natuurlike heksose wat wyd in die natuur voorkom. Anders as sukrose en fruktose, kom D-mannose in die publieke oog met sy unieke soetheid en veelvuldige gesondheidsvoordele. Die soetheid is ongeveer 60% van sukrose, is 'n lae-kalorie funksionele suiker, vir die strewe na 'n gesonde dieet vir moderne mense, is ongetwyfeld 'n goeie keuse.

D-mannose smaak nie net aangenaam nie, maar ook die aanwendingswaarde daarvan is merkwaardig. In die voedselveld kan dit gebruik word as 'n lae-kalorie versoeter vir die produksie van verskeie gesonde kosse; Terselfdertyd, as gevolg van sy antioksidant, anti-inflammatoriese en ander eienskappe, as 'n bevogtiger en anti-veroudering bestanddele word wyd gebruik in skoonheidsmiddels. In die mediese veld het dit wonderlike potensiaal getoon, en studies het getoon dat D-mannose inflammatoriese dermsiekte kan verminder, rumato?ede artritis kan behandel, asmatiese lugwegontsteking kan voorkom en selfs goeie resultate toon in die behandeling van kanker en aangebore glikosileringsafwykings.

In onlangse jare, met die vinnige ontwikkeling van biotegnologie, het biologiese metode geleidelik die hoofstroommetode van D-mannoseproduksie geword. Hierdie metode gebruik biologiese ensieme om die reaksie te kataliseer om ander suikers (soos D-fruktose) in D-mannose om te skakel, wat die voordele van ho? doeltreffendheid, omgewingsbeskerming en lae koste inhou.

Onder baie biologiese ensieme word D-mannose-isomerase bevoordeel vanwe? sy ho? katalitiese kapasiteit. Die meeste van die vroe? studies het egter Escherichia coli as onderstelselle vir produksie gebruik, wat produksiedoeltreffendheid verbeter het, maar ook veiligheidsrisiko's meegebring het. E. coli is immers nie 'n voedselveilige stam nie, en die chemikalie? wat dit produseer, hou 'n potensi?le risiko van endotoksienbesmetting in. Om hierdie probleem op te los, het wetenskaplikes begin soek na veiliger alternatiewe stamme. Uiteindelik het hulle Bacillus subtilis as die nuwe onderstelsel gekies. Bacillus subtilis het baie aandag getrek vanwe? sy eienskappe van nie-giftig, onskadelik, doeltreffend antibakteries, nie maklik om te bly nie en nie maklik om middelweerstand te produseer nie. Belangriker nog, dit is wyd erken as 'n "Algemeen Erken as Veilig" (GRAS) ras wat aan voedselhigi?nevereistes voldoen.