Eritritol word nie kunsmatig geproduseer nie, dit word wyd in die natuur aangetref, soos sampioene, ligene, spanspekke, druiwe, pere, ens., in wyn, bier, sojasous en ander gefermenteerde kosse is ook in klein hoeveelhede teenwoordig.

Eritritol word hoofsaaklik in die dunderm geabsorbeer en gaan die bloedsirkulasie binne, met slegs 'n klein hoeveelheid wat direk na die dikderm gaan as 'n koolstofbron vir fermentasie. Omdat die menslike liggaam nie die ensiemstelsel om eritritol te metaboliseer nie, kan eritritol wat die bloed binnedring nie verteer en afgebreek word nie, en kan slegs uit die urine deur die niere uitgeskei word, wat die eienskappe van eritritol byna geen kalorie? bepaal nie.

Die soetheid van eritritol is 60% tot 70% van sukrose, byna geen kalorie?, en ho? stabiliteit, bygevoeg eritritol produkte, minder suiker en kan smaak handhaaf, so dit word bevoordeel deur voedsel en drank vervaardigers.

Eritritol word nie deur mondbakterie? gemetaboliseer nie, die risiko van tandbederf is relatief klein, en dit is baie vriendelik vir mondhigi?ne. Vir mense wat bekommerd is oor mondgesondheid, is eritritol 'n goeie keuse. Eritritol het ook 'n relatief klein effek op bloedsuikervlakke, en dit veroorsaak nie beduidende bloedsuikerskommelings nie, daarom word dit ook deur die meerderheid diabete bevoordeel.

Na langtermynnavorsing en monitering is daar geen bewyse dat eritritol ernstige nadelige uitwerking op menslike gesondheid het nie. Beide die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) en die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) beskou eritritol as 'n veilige voedseladditief. Relevante studies het getoon dat die verdraagsaamheid van eritritol vir diere 20g/kg liggaamsgewig kan bereik, en dit word aanbeveel dat die inname van nie meer as 1g per kg liggaamsgewig per dag nie. Bo hierdie hoeveelheid kan eritritol-inname ongemak veroorsaak, meestal gastro-intestinale ongemak, insluitend diarree en gas. Omdat 'n groot hoeveelheid eritritol inname word, word die spysverteringstelsel nie ten volle geabsorbeer nie, wat lei tot 'n ho? effektiewe osmotiese druk in die dermholte, wat verhoed dat die dermwand water en elektroliete absorbeer. Wanneer te veel water die ingewande binnedring, kan dit osmotiese diarree veroorsaak. Terselfdertyd kan 'n groot hoeveelheid eritritol ook fermenteer om gas te produseer, wat lei tot gastro-intestinale winderigheid.

Eritritol en ander suikervervangers word gewoonlik by voorafverpakte suikervervangers gevoeg. Tans vereis China se wet nie die inhoud van suikervervangers nie, dus is dit moeilik om die inhoud van suikervervangers in voedsel akkuraat te weet, maar ons kan 'n rowwe berekening deur soetheid maak. Besighede gebruik dikwels suikervervangers om produkte met dieselfde soetheid as konvensionele produkte voor te berei, neem Cola as 'n voorbeeld, die suikerinhoud van kola is ongeveer 10g/100ml, die bygevoegde suiker is hoofsaaklik ho? fruktose mieliesiroop, en die soetheid van erytheritol is 78%-89% van ho? fruktose mieliesiroop, dan is die cola inhoud in eritol. 11,2-12,8 g/100 ml.