Sukralose, ook bekend as sukralose, word gebruik om 'n ho? kalorie te produseerversoeterstof wat voorkom as 'n wit poeier met eienskappe soos reuklose en higroskopiese eienskappe. Die stof het ho? termiese stabiliteit en is hoogs oplosbaar in water, sowel as in organiese oplosmiddels soos etanol en metanol. Die oplosbaarheid is 28.2g by kamertemperatuur van 28 ℃. Die stabiliteit is relatief hoog onder toestande van lig omgewing, termiese omgewing, en pH waarde veranderinge. Die soetheid vansukraloseis 600-800 keer dié van sukrose, en die soetheid daarvan is basies naby aan sukrose, wat nie tandkari?s by verbruikers veroorsaak nie. Die waterige oplossing vansukraloseis helder en deursigtig, met 'n pH van 5 en ho? stabiliteit. Dit sal geen chemiese veranderinge ondergaan na berging vir meer as 1 jaar nie. Die finale produk sal geen chemiese veranderinge ondergaan nie, selfs nadat dit vir ongeveer 4 jaar gestoor is, en ho? temperatuur toestande sal nie sy soetheid verander nie.