Die chemiese naam van vanillien is 4-hidroksi-3-metoksiebensaldehied, ook bekend as metielprotokatechualdehied of vanillien. Dit is 'n belangrike bre?spektrum ho?-end geur en een van die grootste geproduseerde geure in die wêreld vanaf 2019. Dit het 'n soet boontjie- en poeieraroma en kan as 'n fiksasiemiddel, ko?rdineerder en geurmiddel gebruik word. Dit word wyd gebruik in nywerhede soos voedsel, drank, skoonheidsmiddels, daaglikse chemikalie? en farmaseutiese produkte. Die gebruiksverhouding in stroomaf-industrie? is ongeveer 50% vir voedselbymiddels, 20% vir farmaseutiese tussenprodukte, 20% vir voerbymiddels en ongeveer 10% vir ander doeleindes.

Vanillien is tans een van die mees gebruikte voedselgeurmiddels ter wêreld, bekend as die "koning van kosspeserye". Dit word hoofsaaklik as 'n geurmiddel in die voedselbedryf gebruik en word in koeke, roomys, koeldranke, sjokolade, gebak en alkoholiese drank gebruik. Die dosis daarvan in gebak en koekies is 0,01% tot 0,04%, in lekkergoed is dit 0,02% tot 0,08%, en die hoogste dosis in gebak is 220mg · kg-1. Die hoogste dosis in sjokolade is 970mg · kg-1. Dit kan ook as 'n voedselpreserveermiddel bymiddel in verskeie kosse en geurmiddels gebruik word; In die skoonheidsmiddelsbedryf kan dit as geurmiddel in parfuum en gesigroom gebruik word; In die daaglikse chemiese industrie kan dit gebruik word om die aroma van daaglikse chemiese produkte te verander; In die chemiese industrie, as ontskuimers, vulkaniseermiddels en chemiese voorlopers; Dit kan ook aangewend word vir ontleding en opsporing, soos om aminoverbindings en sekere sure te toets; In die farmaseutiese industrie, as 'n reukblokkerende middel. As gevolg van sy antibakteriese eienskappe, kan vanillien as 'n farmaseutiese tussenproduk in die farmaseutiese industrie gebruik word, insluitend in die behandeling van velsiektes. Vanillien het sekere antioksidanteienskappe en kankervoorkomingseffekte, en kan deelneem aan seinoordrag tussen bakteri?le selle. In die toekoms sal hierdie potensi?le toepassingsgebiede vinnige groei in die vraag na vanillien in die mark bevorder. Vanaf 2019 is die jaarlikse verbruik van vanillien in die wêreldmark ongeveer 20000 ton.