Baie mense sal vitamien C bruistablette drink gedurende die griepseisoen, en die eens goddelike medisyne "Vitamin C Yinqiao Tablet" maak ook dat hierdie generasie wat grootgeword het na die naam "vitamien C" en "anti-virale verkoue" aan mekaar gekoppel word. So, het vitamien C, 'n vitamien met 'n lang geskiedenis, so 'n rol? Hoe moet ek vitamien C aanvul? Kan vitamien C te veel wees? Is daar 'n probleem om te veel te eet?
Hierdie uitgawe handel oor die onderwerp van vitamien C, verken wat vitamien C is, watter rol, hoe om aan te vul?
Vitamien C, ook bekend as askorbiensuur, is 'n oplosbare vitamien met 'n chemiese struktuur soortgelyk aan glukose. Sy hoofrol in die menslike liggaam het verskeie:
Help om belangrike prote?ene te sintetiseer: Vitamien C is nodig in die sintese van kollageen, wat in vel, tande en bene voorkom, so 'n gebrek aan vitamien C sal stadige wondgenesing veroorsaak. Vitamien C help ook om karnitien te sintetiseer, 'n belangrike draer in vetmetabolisme. ② Vitamien C: help om neurotransmitters, vasodilators en inflammasie-verminderende stowwe prostasiklien te sintetiseer. Vitamien C: 'n natuurlike antioksidant, dit kan die liggaam se antioksidante stowwe aanvul.
Wat is antioksidante? Die konsep van antioksidante is 'n bietjie abstrak en moet verduidelik word.

Mense gebruik suurstof om te metaboliseer, in die proses van metabolisme sal sommige suurstofmolekules produseer met slegs ge?soleerde elektrone (insluitend superoksied anioon (.O2 -), hidroksielradikaal (.OH) en waterstofperoksied (H?O?)). Hierdie soort ge?soleerde elektronsuurstofmolekule is onstabiel en sal vrylik rondloop, so dit word 'n oksiderende radikaal genoem.
Normale mense sal 'n elektron deur ander stowwe gee om hierdie dwalende oksiderende radikale te neutraliseer, so daar sal geen moeilikheid wees nie.
Wanneer dit blootgestel word aan eksterne stimuli (soos bestraling, chroniese inflammasie, patogeen aanval) of hul eie metaboliese abnormaliteite sal produseer te veel oksidatiewe vrye radikale, kan nie betyds geneutraliseer.
Hierdie vrye radikale vernietig die selwand en die sel se genetiese materiaal deur ander molekules van elektrone te beroof, sel-apoptose te versnel en tot siekte te lei [1].
Die sogenaamde antioksidante is elektronskenkers, wat elektrone aan oksiderende vrye radikale kan verskaf, sodat dit 'n nie-skadelike suurstofmolekule word. Oormatige oksidatiewe vrye radikale veroorsaak groot skade aan die menslike liggaam, so daar is baie antioksidante in die menslike liggaam, dieet antioksidante bestaan ??hoofsaaklik in vars vrugte en groente, baie studies het bevind dat die eet van meer vrugte en groente sterftes kan verminder is eintlik verwant aan die ryk antioksidant stowwe in hierdie kosse.
Die mees algemene dieet-antioksidante sluit in: betakaroteen en verwante karoteno?ede (vitamien A), vitamien C en verskeie vorme van vitamien E.
Vitamien C kan nie deur die liggaam gesintetiseer word nie en moet uit voedsel verkry word. Vitamien C in voedsel word in die dunderm geabsorbeer, en hierdie absorpsieproses is ook aanpasbaar, te veel eet sal lei tot 'n afname in die proporsie van absorpsie, wanneer die inname meer as 1000mg per dag is, is die absorpsietempo slegs 50% of minder.
Die aanbevole daaglikse vitamien C-vereiste in die Verenigde State is: 15-45mg/dag vir kinders; 75mg/dag vir vroue; 90mg/dag vir mans; tot 120mg/dag vir swanger of lakterende volwassenes. Die boonste limiet van vitamien C-inname vir volwassenes is 2000mg/dag.

② China se inwonende dieetvoedingsverwysingsinname: die aanbevole hoeveelheid vitamien C vir die meeste volwassenes is 100mg, en die boonste limiet is 2000mg.
Kan te veel skadelik wees? Omdat vitamien C 'n wateroplosbare vitamien is, kan oormaat deur die nier uitgeskei word en selde vergiftiging veroorsaak, maar daar is 'n probleem wat aandag verg by nierstene, want vitamien C sal die inhoud van oksalaat in die urine verhoog, en te veel oksalaat sal klippe met kalsium vorm. Daar is 'n korrelasie tussen dieet- en aanvulling inname van vitamien C en oksalaat nierstene by mans [2]. Daarom word dit nie aanbeveel om meer as die aanbevole boonste limiet van vitamien C te neem nie.
Wanneer dit by vitamien C kom, is die eerste ding wat in gedagte kom lemoene en suurlemoene, trouens, baie groente en vrugte het baie vitamien C-inhoud. As jy die hoeveelheid vitamien C per 100g kos bestel, is lemoene ver van die eerste.
Die volgende bestanddele is ryk aan vitamien C:

Kleur peper en groen peper: Rooi peper 100g bevat 190mg vitamien C, 'n medium-grootte kleur peper kan voldoen aan die vitamien C behoeftes van 2 dae, maar verskaf ook vitamien A, kan gesê word dat dit 'n antioksidant fabriek wees, slegs 26kcal. Die vitamien C-inhoud van groenpeper is effens minder, maar genoeg om aan die behoeftes van 1 dag te voldoen, trouens, die vitamien C-inhoud van rooipeper is ook baie hoog, 1 klein bak kan 100mg of selfs meer bereik, maar nie almal kan duld nie;
Broccoli: 100g broccoli bevat 90mg vitamien C, wat presies 1 dag se behoefte is, en dit verskaf ook 2,6g dieetvesel, wat slegs 34kcal is.
Kiwivrugte is ook ryk aan vitamien C. Ongeag ander effekte is papaja se vitamieninhoud baie ryk, 100g papaja bevat 62mg vitamien C, terwyl dit Baie vitamien A bevat, slegs 39kcal. Ander vrugte en groente wat ryk is aan vitamien C sluit ertjies, aarbeie ensovoorts in.
Die laaste 100 g lemoene en suurlemoene bevat 53 mg vitamien C, en om twee per dag te eet is nie 'n gebrek aan vitamien C nie.