Sukralose is 'n suikervervanger. Dit is 'n wyd gebruikte kunsmatige versoeter. Mense trek dikwels na suikervervangers omdat dit soet verskaf, maar nie die kalorie-inhoud bevat wat in tafelsuiker voorkom nie. Sukralose word dikwels as 'n bestanddeel in voedsel en drank gebruik, dikwels bemark as "suikervry" of "gewigsverlies" om algehele kalorie-inname te verminder.

Wat is sukralose?

Sukralose is 'n wyd gebruikte nie-voedende, nul-kalorie kunsmatige versoeter. Sukralose word kunsmatig gesintetiseer uit tafelsuiker (tafelsuiker) deur 'n multi-stap proses wat selektief drie hidroksielgroepe in die suikermolekule vervang met drie chlooratome. Daarna is dit gesuiwer tot ongeveer 98%. Hierdie chemiese modifikasies verseker dat sukralose ongeveer 600 keer soeter as tafelsuiker is. Die eindproduk is 'n wit, kristallyne, hoogs doeltreffende kunsmatige versoeter wat hoogs oplosbaar in water is. Sukralose se ho? oplosbaarheid in water maak dit ideaal vir inkorporering in 'n verskeidenheid van verwerkte voedsel: gebak, drank, kougom, gelatien, en bevrore suiwel nageregte. Individue wat alternatiewe versoeters soek, verkies gewoonlik sukralose bo ander kunsmatige versoeters soos aspartaam ??en sakkarien. As 'n afgeleide van tafelsuiker, behou sukralose baie van sy bekende "suikeragtige" smaak, terwyl dit veral die bitter nasmaak ontbreek wat algemeen is vir ander suikervervangers. Die kragtige soetheid van sukralose laat 'n klein hoeveelheid 'n lang pad kom, wat dit 'n gewilde keuse maak vir lae-kalorie di?te. Die absorpsie van sukralose in die spysverteringskanaal is minimaal, en die hoofuitskeidingsroete is onveranderde sukralose in die stoelgang. Daarom is daar geen kataboliese (afbreek) proses nie, wat bevestig dat sukralose nie 'n bron van energie en/of kalorie? is nie. Status van goedkeuring en regulasie sukralose is vir die eerste keer goedgekeur vir gebruik in Kanada in 1991, gevolg deur Australi? in 1993 en Nieu-Seeland in 1996. In 1998 het die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) sukralose goedgekeur vir gebruik in 15 voedsel- en drankkategorie?, en die gebruik daarvan uitgebrei as 'n algemene doelversoeter in voedsel wat goedgekeur is vir sucraloses. die Europese Unie in 2004. Die FDA reguleer sukralose as 'n voedseladditief. Onder die federale wet op voedsel, dwelms en kosmetiese produkte moet versoeters veilig wees om te eet. Die FDA se veiligheidsbepaling is gebaseer op uitgebreide dierestudies en kliniese proewe wat toksikologie, teratogenisiteit (die vermo? om fetale misvormings tydens swangerskap te veroorsaak) en karsinogeniteit evalueer. Volgens FDA-aanbevelings word die aanvaarbare daaglikse inname (ADI) vlak van sukralose in die Verenigde State op 5 mg/kg liggaamsgewig per dag (mg/kg/dag) gestel. Potensi?le voordele van die gebruik van sukralose vir kalorievrye gewigsbestuur

Anders as tafelsuiker word sukralose nie in die spysverteringskanaal verteer of afgebreek nie en dien nie as kaloriebrandstof in ons liggame nie. Sukralose is dus 'n gewilde keuse vir individue wat tafelsuiker wil vervang (1 teelepel of ongeveer 4,2 gram tafelsuiker bevat 16 kalorie?) en totale kalorie-verbruik te verminder. Deur sukralose by hul dieet in te sluit, kan mense in hul soetbehoeftes voorsien sonder om bekommerd te wees oor ekstra kalorie?, wat noodsaaklik is vir gewigsbestuur.

Geskik vir diabetesbestuur

Sukralose word nie deur ons liggame gemetaboliseer vir energie nie en veroorsaak nie 'n toename in bloedsuikervlakke nie (6). Gebaseer op kliniese studies van sukralose by mense met diabetes, het die FDA tot die gevolgtrekking gekom dat sukralose nie korttermyn-bloedsuikerbeheer in mense met tipe 2-diabetes nadelig be?nvloed nie. Daarbenewens het 'n reeks kliniese studies getoon dat sukralose nie langtermyn-glukose-homeostase (soos gemeet deur HbA1c-glikosilering) by pasi?nte met tipe 2-diabetes be?nvloed nie. Daarom is sukralose 'n veilige versoeter opsie vir diabete wat 'n lae-koolhidraat dieet handhaaf. Maar, soos met enige dieetkeuse, moet mense met diabetes hul integrerende of funksionele medisyne-praktisyn raadpleeg vir 'n persoonlike dieetplan terwyl die risiko van hipoglukemie van sukralose-inname gemonitor word. Potensi?le gesondheidsprobleme en newe-effekte Alhoewel sukralose deur reguleerders vir veiligheid hersien is, word die veiligheid van sukralose en die potensi?le gesondheidseffekte daarvan dikwels gedebatteer. Veral toksikologiese studies wat die effekte van glukoseregulering, neurotoksisiteit en karsinogenisiteit by diere evalueer, lok dikwels spekulasie uit.

Studies het getoon dat kunsmatige versoeters, insluitend sukralose, die afskeiding van insulien stimuleer deur soetreseptore wat op beta-selle in die pankreas uitgedruk word, veral in die afwesigheid van glukose. Daar is ook getoon dat sukralose GLP-1-afskeiding veroorsaak. GLP-1 is noodsaaklik vir glukose homeostase en verhoog oor die algemeen glukose-gemedieerde insulienafskeiding. Met verloop van tyd kan verhoogde insulienvlakke in die bloed na blootstelling aan sukralose uiteindelik lei tot insulienweerstandigheid as gevolg van verminderde reseptoraktiwiteit. Verswakte glukose-homeostase (regulering van bloedsuikervlakke) en verminderde insuliensensitiwiteit is sleutelkenmerke wat met metaboliese afwykings geassosieer word. 'n Aanhoudende onvermo? om glukose effektief te herinneem, ontwrig bloedsuikerregulering en lei tot die daaropvolgende ontwikkeling van metaboliese siektes soos tipe 2-diabetes, vetsug en dislipidemie. Daarbenewens word die risiko om kardiovaskulêre siektes te ontwikkel aansienlik verhoog. Effekte op dermgesondheid en mikrobioom Sukralose word as "metabolies inert" beskou omdat dit nie geabsorbeer word nie, maar ongeskonde in die stoelgang uitgeskei word. Dit maak dit minder geneig om 'n substraat vir die dermmikrobioom te wees. Daar is egter bewyse dat sukraloseblootstelling indirek ons ??dermmikrobiota kan verander deur verswakte bloedsuikerbeheer of 'n potensi?le immuun-gemedieerde reaksie. Veelvuldige dierestudies het getoon dat die verbruik van nie-voedende versoeters (NNS) intestinale mikrobioomafwykings kan veroorsaak; Getoon 'n verhoogde oorvloed van patogene bakterie? en 'n verminderde oorvloed van voordelige derm bakterie?. Die ekstrapolering van dieredata na mense moet egter versigtig gedoen word, aangesien die toepaslikheid daarvan op menslike gesondheid en siektes beperk kan wees. 'n Kliniese proef wat ontwerp is om die uitwerking van korttermyn (14 dae dro? verwagting) inname van sukralose op glukosemetabolisme te ondersoek, het ook die uitwerking van herhaalde daaglikse inname van NNS op die dermmikrobiota ondersoek. Die studie het tot die gevolgtrekking gekom dat sukralose nie beduidende veranderinge in dermmikrobiota-rykheid of egaligheid veroorsaak het nie. Omgekeerd het 'n ander korttermyn gerandomiseerde beheerde proef getoon dat dieetaanvulling met NNS die funksionele potensiaal van die menslike mikrobioom kan be?nvloed, met sukralose wat die mees betekenisvolle effek het. Dit is egter belangrik om daarop te let dat beide kliniese proewe die effekte van korttermyn NNS-aanvulling (insluitend sukralose) ondersoek het, en langer blootstellingstye is nodig om die gesondheidseffekte van NNS-aanvulling op die menslike dermmikrobioom ten volle te verstaan. Die langtermyn-effekte van sukralose en ander NNS op die menslike dermmikrobioom is 'n gebied van deurlopende navorsing.

Neurologiese aspekte en eetlusregulering Alhoewel sukralose as kalorievry beskou word, stimuleer dit soet smaakreseptore, veroorsaak insulienafskeiding in die pankreas, en begin 'n metaboliese kaskade wat die eettoestand naboots. In die afwesigheid van glukose herbedraad die konstante afskeiding van insulien ons metaboliese balans en breinchemie. Ons smaakknoppies word mislei om te dink ons ??eet regte suiker. In 'n gerandomiseerde oorkruisproef het vetsugtige vroulike deelnemers verhoogde aktiwiteit in breinstreke getoon wat verband hou met voedselaanwysingsreaksie en beloningverwerking, wat gelei het tot verhoogde kalorie-inname na sukraloseverbruik. Hierdie studie verskaf dwingende bewyse dat die verbruik van sukralose en ander kunsmatige versoeters geassosieer word met verhoogde eetlus en drange, ooreet, en daaropvolgende gewigstoename en vetsug.