Die toepassingsreeks vansukraloseword toenemend wyd, hoofsaaklik as gevolg van sy ooglopende voordele. Sukrose het ho? veiligheid en geen newe-effekte nie, met 'n AD-waarde van 15mg/kgSukralosehet 'n ho? mate van soetheid en is tans een van die suksesvolsteversoetersin navorsings- en ontwikkelingsprojekte. Die soetheid daarvan is ongeveer 600 keer dié van sukrose, selfs ho?r as dié van aspartaam. Sy eie soetheid is relatief suiwer en vertoon nie die nasmaak van sukrose nieSukralosehet relatief stabiele eienskappe en selfprestasie, en die kristallyne produk sal vir ongeveer 4 jaar in 'n dro? omgewing by 20 ℃ gestoor word. Die stof self bevat nie chemies aktiewe groepe nie, en die waarskynlikheid van chemiese reaksies met ander stowwe is relatief klein, wat dit geskik maak vir gebruik in voedselbestanddeelverwerkingstelsels Sukralose waterige oplossing het 'n ho? chemiese stabiliteit, en die soetheid daarvan verander nie by ho? temperature nie. Dit reageer nie chemies met prote?ene en pektien in voedsel nie.