Volgens die higi?niese standaard vir voedselbymiddels (GB2760-1996) kan natriumkaseinaat volgens die produksiebehoeftes in verskeie voedselsoorte gebruik word. Natriumkaseinaat kan in middagetevleis, wors en ander vleisprodukte gebruik word, wat die bindkrag en waterhouvermo? van vleis kan verhoog, die kwaliteit van vleisprodukte kan verbeter, die benuttingstempo van vleis kan verbeter en die produksiekoste kan verlaag. Dit word gebruik in suiwelprodukte soos roomys, margarien en suurmelkdrank. As verdikkingsmiddel, emulgator en stabiliseerder kan dit die kwaliteit van produkte verder verbeter. Natriumkaseinaat kan ook gebruik word as 'n voedingsversterkingsmiddel vir spesiale kosse soos ho? prote?engraankosse, bejaardekos, babakos en diabetiese kos.

vleis gereg:

Die toediening van natriumkaseinaat in vleisvoedsel.

Natriumkaseinaat self kan as 'n soort suiwelprodukte beskou word. Die toepassing daarvan op ander suiwelprodukte kan die gehalte van ander produkte verder verbeter.

Die byvoeging van natriumkaseinaat kan help om die weefselstruktuur te verbeter, skuimvorming en uitsettingtempo van roomys te verbeter weens die ho? prote?eninhoud (sowat 90%) en goeie skuimvorming. Dan kan die produkkwaliteit aansienlik verbeter word deur die emulgering van natriumkaseinaat self en die sinergistiese effek met ander emulgatoren.

By die produksie van vaste melkdrank is die prote?eninhoud gewoonlik 8% (gewoonlik 6-7%) laer as die nasionale standaard en die spesifieke volume van die produk is klein. As meer melkpoeier en kondensmelk nie ideaal is nie, kan die probleem beter opgelos word as natriumkaseinaat op hierdie tyd behoorlik bygevoeg word.

Benewens 'n sekere prote?eninhoud, moet jogurt ook 'n sekere geleringseienskap hê. Behoorlike byvoeging van natriumkaseinaat kan die geleringsvermo? en hardheid daarvan verhoog, dit beter laat smaak en die kwaliteit van die produk verbeter.

Wanneer weekmaker bygevoeg word, word die weiprote?en-isolaatoplossing en natriumkaseinaatoplossing gemeng om 'n eetbare film te maak. ’n Goeie eetbare film kan die oordrag van waterdamp, suurstof, koolstofdioksied en lipiede in die voedselstelsel effektief beheer en die vervlugtigingsverlies van geurverbindings stop. Voorkom omgewingsbesoedeling wat veroorsaak word deur verpakking met plastiekprodukte.

Natriumkaseinaat kan ook in sop en sop, kitskos en pekel gebruik word om viskositeit te verhoog en smaak te verbeter; Dit word in drankies, veral plantprote?endrankies, gebruik om vetneerslag te voorkom, stabiliteit te verbeter en drankies en vrugtewyn helder te maak.