0102030405
Sojaprote?enkonsentraat - die aminosuurinhoud is uiters ryk
Inleiding
Sojaprote?enkonsentraat is 'n grondstof van sojabone. Na maal, skil, ekstraksie, skeiding, was, droog en ander verwerkingstegnologie?, word die olie, laagmolekulêre oplosbare nie-prote?enkomponente (hoofsaaklik oplosbare suiker, as, alkoholoplosbare prote?en en verskeie reukstowwe) in sojabone verwyder. Sojaprote?enprodukte wat meer as 65% (dro? basis) prote?en (N×6,25) bevat, word voorberei.
beskrywing2
toepassing & Funksie
sojaprote?enpoeier word in die voedselindustrie gebruik vir voedingswaarde (verhoging van prote?eninhoud), sensoriese (beter mondgevoel, vaal geur) en funksionele redes (vir toepassings wat emulgering, water, en vetabsorpsie en kleef-eienskappe vereis).
?
sojaprote?enpoeier word in die volgende voedselprodukte gebruik:
versnaperinge
maaltydvervangers
ontbytgraan
energie- en prote?enstafies
sop, souse en voorbereide kosse
gebakte kosse
roomys, jogurt en ander suiwel- of suiwelvrye produkte
vleis alternatiewe
verwerkte vleis-, pluimvee- en visprodukte
Produk spesifikasie
Prote?en: | ≥68% |
As: | ≤6,0% |
Vog: | ≤8,0% |
Vet: | ≤1,0% |
Totale vesel: | ≤3,5% |
Stikstofoplossingsindeks | ≤75% |
Totale aantal kolonies: | ≤30000kfu/g |
Escherichia coli: | ≤30 MPN/100g |
Patogeen: | Nie bespeur nie |