? trehalose ?????
1. ????? ?? ?????
????? ??? ?????? ????? disaccharide ???? ??? ?????? ????? ????? ???? ?? ??????? ?? ????? ???? ???? ???? ?? ????? ?? ??? ?????? ?? ? Maillard ??? ?????? ?? ???? ?????? ? ?? ???? ??? ???? ???? ??? ???? ????????? ??? ? ???? ? ???. ????? ??? ??? ??? ?????? ??? ???? ??? ????? ?????? ?????? ?????? ?? ??? ????? ?????? ?????? ? ???? ????? ?????? ??? ?? ????? ??? ???? ??? ?? ??? ?? ?? ?? ????? ??? ??.
2.???? ????? ???
????? ???? ????? ????? ???. ????? ? 90% ??? ????? ????? ???? ?? ?? ???? ?? ??? ????? ?????? ????? ??????? ????? ????? ???? hygroscopicity, ??? ??? ??? ????? ???? hygroscopicity ????? ?? ???? ??? ??????? ???? ????? ????.
3.???? ?????? ???? ???
????? ???? disaccharides ?? ????? ?? ?? ?????? ???? ??? ???? ??? 115 ℃ ?????? ???? ????? ?? ??? ???? ???? ????? ?????? ???? ???? ??? ???? ?????? ??????, ??? ?????? ???? ????? ??? ??????. ?? ??? ??????? ????? ?? ?????? ???? ?????? ??? ?? ???? ???? ????? ????? ??? ?? ?? ???? ????? ??? ???? ??? ???????
4.????????? ?? ???? ???? ????? ?? ?? ?????? ????
????? ????? ??? ????? ????? ????? ?????? ??? ??? ???? ????? ???? ??? ????? ????? ????? ??? ?????? ??????? ?? ????? ????? ????? ???? ?????? ??? ?????? ??? ????? ??????? ?????? ??? ?? ??? ????? Exogenous trehalose ???? ????? ?? ?? ???? ?????? ??? ???? ?????? ??? ?????? ????? ???? ????? ???? ??? ?????? ???? ???? ?? ??? ????? ? ????? ????? ???? ?? ???? ?? ??? ????? ?? ???? ???? ?? ??? ?? ???? ? ???? ??????? ????? ?? ????? ?????? ?????? ???????