Konjac Gum - a?a?? istilik enerjisi, a?a?? protein v? yüks?k p?hriz lifi

Konjak saqq?z?, ?sas komponenti konjak qlükomannand?r (KGM), bir n?v yüks?k molekulyar polisaxarid v? h?ll olunan qida lifidir. Konjac saqq?z? a? r?ngd?dir, inc? hiss?cik ?l?üsünd?, yüks?k ?zlülükd?dir v? xüsusi konjak qoxusu yoxdur, suda h?ll edildikd? sabitdir. Konjac saqq?z? bitki ?sasl? suda h?ll olunan jell??dirici agentl?r aras?nda ?n güclü ?zlülüyün? malikdir.

Biziml? ?laq? saxlay?n

m?hsul t?f?rrüatlar?

Giri?

Konjac ?in, Yaponiya v? ?ndoneziyada tap?lan bir bitkidir. Konjac ?sas?n ampull?rd? olan qlükomannandan ibar?tdir. Bu, a?a?? istilik enerjisi, a?a?? protein v? yüks?k p?hriz lifi olan bir qida n?vüdür. O, h?m?inin suda h?ll olunan, qat?la?an, sabitl???n, suspenziya, gel, film ?m?l? g?tir?n v? s. kimi bir ?ox fiziki v? kimy?vi xüsusiyy?tl?r? malikdir. Buna g?r? d? t?bii sa?laml?q qidas? v? ideal qida ?lav?sidir. Glucomannan ?n?n?vi olaraq qida formulalar?nda istifad? edil?n lifli bir madd?dir, lakin indi ar?qlamaq ü?ün ba?qa bir üsul kimi istifad? olunur. Bundan ?lav?, konjak ekstrakt? b?d?nin dig?r hiss?l?rin? d? ba?qa faydalar g?tirir.

t?svir 2

T?tbiq v? Funksiya

Konjac qida v? qida ?lav?si kimi geni? istifad? olunur:

Qat?la?d?r?c? v? stabilizator kimi jele, cem, meyv? ?ir?si, t?r?v?z ?ir?si, dondurma, dondurma v? dig?r soyuq i?kil?r?, b?rk i?kil?r?, ?dviyyat tozuna v? ?orba tozuna ?lav? etm?k olar;

Ba?lay?c? kimi ?z?l?l?ri gücl?ndirm?k v? onlar? t?rav?tli saxlamaq ü?ün ?ri?t?, düyü ?ri?t?si, qiym? ?t, küft?, vet?ina kolbasa, ??r?y? v? x?mir? ?lav? etm?k olar;

Jell??dirici bir agent olaraq, müxt?lif fudge, kraft ??k?r v? kristal ??k?r? ?lav? edil? bil?r v? h?m?inin bionik qida haz?rlamaq ü?ün istifad? edil? bil?r.

M?hsulun spesifikasiyas?

Madd?	Vahid	Standart	?
1	G?rünü?	-	A? toz Qoxusuz
2	Hiss?cik ?l?üsü	%	(≥120 Mesh)90%
3	?zlülük	mPa?s	≥25000
4	N?m miqdar?	%	≤10
5	Xo?b?xt qlükomantlar	%	≥90
6	pH	-	5.0-7.0
7	Ash	%	≤3.0
8	Pb	mq/kq	≤0,8
9	kimi	mq/kq	≤3.0
10	SO2	q/kq	≤0,9
11	ümumi bo?qab say?	cfu/g	≤5000
12	Kal?p v? maya	cfu/g	≤50
13	E.coli	MPN/g	A?karlanmad?
?zlülük testi ??rtl?ri: 1% m?hlul, daimi 30oCtemperatur, BROOKF IELD f?rlanan viskozimetr (RVDV-II+P), No.7 rotor, 12 rulon/d?q.