Eritritol, molekulyar ??kisi c?mi 122,12 olan a?, qoxusuz kristal olan poliol ail?sinin üzvü olan d?rd karbonlu ??k?r spirtidir. O, ad?t?n qovun, ?aftal?, armud, üzüm v? s. kimi müxt?lif meyv?l?rd? olur. O, ??rab, piv? v? soya sousu kimi fermentl??dirilmi? qidalarda da olur. Eyni zamanda,