1.1 Qlobal t?nziml?yici orqanlar t?r?find?n "0 ??k?r" t?rifi

?inin GB 28050-2011 milli standart?na ?sas?n, 100 q/ml-d? ≤0,5 q ??k?r olan qidalar? "??k?rsiz" adland?rmaq olar.

FDA standart?: "??k?rsiz" etiketin? icaz? veril?n h?dd ?ind?ki il? eynidir

Avropa ?ttifaq?n?n xüsusi t?l?bl?ri: "T?rkibind? ?irinl??diricil?r var" x?b?rdarl??? eyni vaxtda qeyd edilm?lidir.

1.2 Sukralozan?n kimy?vi t?bi?ti

Saxarozan?n (C12H19Cl3O8) xlorlanmas?ndan ?ld? edil?n birl??m? kimi, molekulyar qurulu?u ??k?rl?rd?n al?nsa da, o:

A??z bakteriyalar? t?r?find?n tan?nm?r (di? ?ürüm?sin? s?b?b olmur)

Nazik ba??rsaqdan sorulma d?r?c?si

Glisemik indeks (GI) 0-d?r

?kinci F?sil: ?stehsal prosesinin a??lmas?: Laboratoriyadan istehsal x?ttin? ?evrilm?

2.1 ?sas Texnologiyalarda ir?lil?yi?l?r

B?yük Britaniyada Taylor ?irk?tinin orijinal patentinin müasir t?kmill??dirilmi? versiyas? (1976):

Be? m?rh?l?li xlorlama üsulu: Hidroksil qruplar?n?n tionil xlorid (SO2Cl2) il? se?ici ??kild? ?v?z edilm?si

Kristalla?man?n t?mizl?nm?si: Metanol/su sisteminin yenid?n kristalla?mas? 99,9% t?mizliy? nail oldu.

Patent mane?si: 2024-cü ild? dünyada h?l? d? 237 etibarl? patent olacaq

2.2 ?in mü?ssis?l?rinin innovasiya yollar?

Jinhe Industry t?r?find?n haz?rlanm?? "ferment-Kimy?vi Birl??dirilmi? Metod":

?vv?lc? saxaroza izomeraza il? ilkin müalic?

Xlorlama s?m?r?liliyi 40% art?b

H?r ton m?hsula dü??n tullant? sular?n?n ax?d?lmas? 65% azal?b

(Proses ax?n? diaqram?n? daxil edin: ?n?n?vi xlorlama üsulu v? Müasir t?miz istehsal prosesi)

ü?üncü F?sil: Bazar Xaosunun T?dqiqi: Etiketli Oyunlar v? Koqnitiv Anla??lmazl?qlar

3.1 Elektron ticar?t platformalar?nda t?sadüfi yoxlaman?n n?tic?l?ri

2024-cü ild? ?stehlak??lar Assosiasiyas? t?r?find?n s?naqdan ke?irilmi? 120 "??k?rsiz" m?hsul aras?nda:

17% qeyri-qanuni ?lav? edilmi? eritritol v? dig?r doldurucu tatland?r?c?lar

Sukraloza v? asesulfam kaliumun 8% etiketsiz qar???qlar? var idi

3.2 ?stehlak?? ?drak Ara?d?rmas?

Bu q?zet v? Nielsen t?r?find?n birg? yay?mlanan sor?u anketi (N=5000) g?st?rir:

?stehlak??lar?n 62%-i "0 ??k?r = tamamil? ??k?rsiz" oldu?una inan?r.

38% sukralozun qan ??k?rini art?ra bil?c?yini s?hv hesab edirdi

Yaln?z 9% ADI d?y?rinin xüsusi m?nas?n? ba?a dü?ür

D?rdüncü F?sil: Tibbi Ekspertl?r D?yirmi Masa: T?hlük?sizlik S?rh?di Haradad?r?

4.1 Metabolik t?dqiqatlarda yeni k??fl?r

Johns Hopkins Universitetinin Hüceyr? alt jurnal?nda 2024-cü il m?qal?si diqq?t ??kdi:

ADI-nin iki qat?ndan art?q uzunmüdd?tli q?bulu ba??rsaq floras?n?n β müxt?lifliyini d?yi?? bil?r.

Bununla bel?, insulin müqavim?ti il? ?h?miyy?tli korrelyasiya yox idi (p> 0.05)

4.2 Kliniki nutritionistl?rin t?klifl?ri

Pekin Union Tibb Kolleci X?st?xanas?n?n Klinik Qidalanma Departamentinin direktoru, professor Yu Kang xat?rlad?r:

??k?rli diabet x?st?l?ri günd? 10 ki?ik paketd?n (1 q) ?ox dadland?r?c? q?bul etm?m?lidirl?r.

U?aqlar v? hamil? qad?nlar ü?ün t?bii ?irin madd?l?r? üstünlük verilm?lidir

??r?k m?mulatlar?n?n yüks?k temperaturda par?alanma m?hsullar?na diqq?t yetirilm?lidir

Be?inci F?sil G?l?c?k Trendl?r: ü?üncü N?sil ?irinl??diricil?rin Art???

5.1 Biosintez texnologiyas?nda ir?lil?yi?l?r

Jiangnan Universiteti Pichia pastoris istifad? ed?r?k "?irin protein Brazzein" istehsal etdi

Qiym?t sukralozdan 1,8 d?f? (2023-cü ild? 15 d?f?) a?a?? dü?üb.

5.2 Qlobal Siyas?t Trendl?ri

Avropa ?ttifaq? sukralozan? xüsusi x?b?rdarl?q t?l?b ed?n ?lav?l?r siyah?s?na daxil etm?yi planla?d?r?r

?inin Milli S?hiyy? Komissiyas? “Qida ?lav?l?rinin istifad?si standart?”na yenid?n bax?r.