Sistein s?rb?st radikallar?n qocalmas?n? sür?tl?ndir? bil?n glutatyonun t?rkib hiss?l?rind?n biridir. Sistein b?d?nd? metionind?n ?evril? bil?r v? bu proses B6 vitamininin i?tirak?n? t?l?b edir. Bu arada, selenyum v? E vitamini il? birlikd? q?bul edildikd?, sistein maksimum effektivliyini g?st?r? bil?r. Bundan ?lav?, sistein yüks?k miqdarda kükürd ehtiva edir ki, bu da hüceyr?l?ri qorumaq ü?ün z?h?rli madd?l?rin aradan qald?r?lmas?na k?m?k edir.