??k?r günd?lik h?yat?m?zda tan?? v? mür?kk?b bir m?vzudur. Adi saxarozadan, fruktozadan tutmu? az tan?nan D-mannozaya q?d?r, bu gün biz a?a?? ?sasl?, lakin ?ox potensiall? ulduz - D-mannoz haqq?nda dan??aca??q.

D-mannoz tan?mad??? mür?kk?b ad kimi s?sl?n? bil?r, lakin ?slind? t?bi?td? geni? yay?lm?? t?bii heksozad?r. Saxaroza v? fruktozadan f?rqli olaraq, D-mannoz ?zün?m?xsus ?irinliyi v? ?oxsayl? sa?laml?q faydalar? il? ictimaiyy?tin diqq?tini c?lb edir. Onun ?irinliyi saxarozan?n t?xmin?n 60% -ni t??kil edir, a?a?? kalorili funksional ??k?rdir, müasir insanlar ü?ün sa?lam p?hriz axtar??? ü?ün, ?übh?siz ki, yax?? se?imdir.

D-mannoz yaln?z xo? dad deyil, h?m d? onun t?tbiq d?y?ri diqq?t?layiqdir. Qida sah?sind?, müxt?lif sa?lam qidalar?n istehsal? ü?ün a?a?? kalorili tatland?r?c? kimi istifad? edil? bil?r; Eyni zamanda, antioksidant, iltihab?leyhin? v? dig?r xüsusiyy?tl?rin? g?r? n?ml?ndirici v? ya?lanma ?leyhin? madd?l?r kimi kosmetikada geni? istifad? olunur. Tibb sah?sind? heyr?tamiz potensial nümayi? etdirdi v? t?dqiqatlar g?st?rdi ki, D-mannoz ba??rsaq iltihab?n? azalda bil?r, revmatoid artriti müalic? ed? bil?r, astmatik t?n?ffüs yollar?n?n iltihab?n?n qar??s?n? al?r v? h?tta x?r??ng v? anadang?lm? qlikozilasiya poz?unluqlar?n?n müalic?sind? yax?? n?tic?l?r g?st?r? bil?r.

Son ill?rd? biotexnologiyan?n sür?tli inki?af? il? bioloji üsul t?dric?n D-mannoz istehsal?n?n ?sas üsuluna ?evrilmi?dir. Bu üsul dig?r ??k?rl?ri (m?s?l?n, D-fruktoza) D-mannozaya ?evirm?k ü?ün reaksiyan? kataliz etm?k ü?ün bioloji fermentl?rd?n istifad? edir ki, bu da yüks?k effektivlik, ?traf mühitin mühafiz?si v? a?a?? qiym?t üstünlükl?rin? malikdir.

Bir ?ox bioloji fermentl?r aras?nda D-mannoz izomeraza yüks?k katalitik qabiliyy?tin? g?r? üstünlük t??kil edir. Bununla bel?, erk?n t?dqiqatlar?n ?ks?riyy?ti istehsal ü?ün ?assi hüceyr?l?ri kimi Escherichia coli-d?n istifad? etdi, bu da istehsal?n s?m?r?liliyini art?rd?, eyni zamanda t?hlük?sizlik riskl?ri d? g?tirdi. Ax?, E. coli qida ü?ün t?hlük?siz bir ?tam deyil v? onun istehsal etdiyi kimy?vi madd?l?r endotoksinl? ?irkl?nm? ü?ün potensial risk yarad?r. Bu problemi h?ll etm?k ü?ün elm adamlar? daha t?hlük?siz alternativ su?lar axtarma?a ba?lad?lar. N?hay?t, onlar yeni ?assi hüceyr?si kimi Bacillus subtilis se?dil?r. Bacillus subtilis qeyri-toksik, z?r?rsiz, effektiv antibakterial, qalmas? asan olmayan v? d?rmana davaml?l?q yaratmas? asan olmad??? ü?ün ?ox diqq?t ??kmi?dir. Daha da ?h?miyy?tlisi, qida gigiyenas? t?l?bl?rin? cavab ver?n "ümumilikd? T?hlük?siz kimi tan?nan" (GRAS) ?tamm? kimi geni? ??kild? tan?n?b.