Dünyada 500 milyondan ?ox insan ??k?rli diabetd?n ?ziyy?t ??kir, onlar?n 90%-i 2-ci tip diabetd?n ?ziyy?t ??kir. X?st?l?r ?mür boyu qan ??k?rinin d?yi?m?sin? n?zar?t etm?lidirl?r v? ?n?n?vi ??k?rl?r (saxaroza v? fruktoza kimi) birba?a qan ??k?rinin yüks?lm?sin? s?b?b olduqlar? ü?ün p?hrizin ?ks g?st?ri?l?ri siyah?s?ndad?r. Lakin insan?n ?irin dad?na olan fizioloji t?l?bat?n? aradan qald?rmaq ??tindir v? ??k?r ?v?zedici m?hsullar yaranm??d?r. Sukraloza, d?rdüncü n?sil tatland?r?c? olaraq, "s?f?r kalorili v? yüks?k ?irinlik" xüsusiyy?tl?ri il? geni? diqq?ti c?lb etmi?dir ?13.

2. Sukralozan?n metabolik xüsusiyy?tl?ri v? t?hlük?sizliyi
1. Metabolik üstünlük
Sukralozan?n molekulyar qurulu?u insan h?zm fermentl?ri t?r?find?n par?alanmayan xlorlama il? d?yi?dirilir. Sukralozun t?qrib?n 85%-i q?bul edildikd?n sonra birba?a ba??rsaq vasit?sil?, qalan 15%-i is? qaraciy?r t?r?find?n toksik olmayan birl??m?l?r? metaboliz? olunur v? sidikd? ifraz olunur. Klinik t?dqiqatlar onun glisemik indeksinin 0 oldu?unu v? insulin ifraz? il? birba?a ?laq?sinin olmad???n? t?sdiql?di ?12. M?s?l?n, Beyn?lxalq Diabet Federasiyas? (IDF) t?r?find?n 2024-cü ild? apar?lan n?zar?tli s?naq 30 gün ard?c?l olaraq sukraloza i?kil?ri q?bul ed?n 2-ci tip diabetli 50 x?st?d? acqar?na qan qlükoza v? A1C s?viyy?l?rind? ?h?miyy?tli d?yi?iklik g?st?rm?mi?dir.

2. T?hlük?sizlik mübahis?l?rinin dialektik t?hlili
?sas t?dqiqat onun t?hlük?sizliyini d?st?kl?s? d?, h?l? d? potensial riskl?rl? ba?l? narahatl?qlar var:

? ba??rsaq mikrobiotas?na t?siri ? : Nature Microbiology jurnal?nda d?rc olunmu? 2024-cü il t?dqiqat? g?st?rdi ki, günd?lik 15 q-dan ?ox sukraloz q?bulu bifidobakteriya kimi probiotikl?rin f?aliyy?tini mane? t?r?dir v? n?tic?d? ba??rsaq mikrobiota müxt?lifliyind? 20-30% azalma olur ?37;
D?rman qar??l?ql? t?sirl?ri : Antikoaqulyant varfarin il? birlikd? sukraloza d?rman?n bioavailliyini 12-15% azalda bil?r. 27 2 saat ara il? q?bul edilm?lidir;
.
emal ?lav? m?hsul riskl?ri : yüks?k temperaturda bi?irm? (> 150 ℃) iz miqdarda xloropropanol (ü?üncüsü, ??k?rin d?yi?dirilm?sinin elmi strategiyas?
1. Doza n?zar?ti hadis? yerin? uy?unla?d?r?l?b
ümumdünya S?hiyy? T??kilat? (üST) diabetli insanlara günd? 9 mq/kq-dan ?ox olmayan sukraloza q?bul etm?yi t?vsiy? edir (60 kq b?yükl?r ü?ün t?xmin?n 540 mq). Praktik t?tbiql?rd? ssenaril?ri ay?rd etm?k laz?md?r:

i?ki ?dviyyat? : 300 ml p?hriz i?kisi t?xmin?n 30 mq sukraloza ehtiva edir ki, bu da t?hlük?siz limitin yaln?z 5,5%-ni t??kil edir ?16;
bi?mi? m?mulatlar : Yan m?hsulun qar??s?n? almaq ü?ün a?a?? temperaturda (2. ?nteqrasiya edilmi? p?hriz idar?etm?si
??k?r ?v?zedicil?ri ??k?r? ümumi n?zar?ti ?v?z etmir:

Balansla?d?r?lm?? qidalanma : Qlükozan?n udulmas?n? gecikdirm?k ü?ün tam tax?llar? (GI 55-d?n a?a??) v? p?hriz lifini (günd? 25-30 q) birl??dirin ?46;
Qanda qlükoza monitorinqi : Qanda qlükoza ??k?ri ?v?z ed?n qidalar yedikd?n 2 saat sonra a?kar edildi v? f?rdi cavab arxivi ?58 yarad?ld?.
4. S?naye normalar? v? istehlak??lar?n maarifl?ndirilm?si
1. Qida m?hsullar?n?n etiketl?nm?sinin standartla?d?r?lmas?
2025-ci ild? ?inin Haz?r Qabla?d?r?lm?? Qidalar?n Qidalanma Etiketl?nm?si üzr? ümumi Qaydalar?n?n yenid?n i?l?nmi? versiyas? sukraloza ehtiva ed?n qidalar?n "??k?rli diabet x?st?l?ri ümumi karbohidrat q?buluna n?zar?t etm?lidirl?r" x?b?rdarl??? il? i?ar?l?nm?sini v? ?lav?nin t?rkibini (mq/100 q) g?st?rm?yi t?l?b edir ?24.

2. Bazar xaosuna reaksiya
2024-cü ild? Ba? Bazar N?zar?ti ?dar?si mü?yy?n etdi ki, "??k?rsiz" konservl?rin 18,7%-i sukraloza kimi g?rün?n qlükoza ?lav? edib. ?stehlak??lar SC sertifikatl? m?hsullar? se?m?li v? s?naq hesabatlar?n? doldurmal?d?rlar ?78.

5. G?l?c?k ?nki?af ?stiqam?ti
1. Texnoloji yenilik
2025-ci ild? Jinhe Industrial sukraloza xloropropanolun qal?q miqdar?n? 0,01 ppm-? q?d?r azaltmaq ü?ün "istiqam?tl?ndirilmi? xlorlama" prosesini i?? sald? v? bakterial narahatl??? azaltmaq ü?ün mikrokapsul texnologiyas? vasit?sil? ba??rsaqdan s?rb?st burax?lma müdd?tini uzatd? ?18.

2. Sübutlara ?saslanan tibbi t?dqiqatlar
Beyn?lxalq Diabet Assosiasiyas? diabetli 100.000 insanda sukralozun uzunmüdd?tli t?hlük?sizliyini qiym?tl?ndirm?k ü?ün 5 illik "??k?rin d?yi?dirilm?si v? metabolik sindrom" izl?m? proqram?na ba?lam??d?r.