Fruktoza siropu qar??dal? ni?astas?n?n hidrolizi il? haz?rlan?r v? ni?asta ??k?rl?ri kateqoriyas?na aiddir. Qar??dal? qiym?tl?rinin nisb?t?n sabit oldu?u indiki ??raitd? istehsal maya d?y?ri artmayacaq, ona g?r? d? bazar qiym?ti sabitdir. Ni?asta ??k?r s?nayesi k?nd t?s?rrüfat?n?n s?nayel??m? siyas?tin? uy?undur. Milli "ü? k?nd m?s?l?si" siyas?tinin t?siri alt?nda, ni?asta ??k?r s?nayesi istehsal texnologiyas?n?n davaml? t?kmill??dirilm?si v? miqyas?n?n geni?l?ndirilm?si il? istehsal x?rcl?ri sür?tl? azalacaqd?r. Bundan ?lav?, fruktoza qar??dal? siropunun qidada t?tbiqi texnologiyas?n?n davaml? t?kmill??dirilm?si il? onun saxaroza il? s?m?r?liliyi daha qabar?q olacaq. Getdikc? daha ?ox insan fruktoza qar??dal? siropunu ba?a dü??c?k v? getdikc? daha ?ox qida mü?ssis?si onu se??c?k. Buna g?r? d?, fruktoza qar??dal? siropunun ?oxunun qida s?nayesind? saxarozan? ?v?z etm?si qa??lmazd?r.

Fruktoza siropu saxarozan? tamamil? ?v?z ed? bil?n v? qida v? i?ki s?nayesind?, xüsus?n d? i?ki s?nayesind? geni? istifad? edil? bil?n m?hsuldur. Dad? v? dad? saxarozadan üstündür. ??k?rin bahala?mas?, meyv? qlükoza siropunun qida v? i?ki kimi s?naye sah?l?rind? üstünlükl?rini vur?ulad?. Meyv? qlükoza siropunun ?irinliyi eyni konsentrasiyada saxarozaya yax?nd?r v? onun dad? bir q?d?r t?bii meyv? ?ir?sin? b?nz?yir. T?rkibind? fruktoza oldu?u ü?ün t?rav?tl?ndirici v? ?tirli bir hiss var. Dig?r t?r?fd?n, yüks?k fruktoza qar??dal? siropu 40 ℃-d?n a?a?? soyuq ?irinlik xüsusiyy?tin? malikdir v? temperaturun azalmas? il? ?irinliyi art?r. Fruktoza siropu eyni konsentrasiyada saxarozan?n t?xmin?n 90%-n? b?rab?r olan ?irinliyi il? saxarozan? tamamil? ?v?z edir. Saxaroza qism?n ?v?z edildikd?, fruktoza, qlükoza v? saxaroza ?irinliyinin sinergik t?siri say?sind? ümumi ?irinlik eyni konsentrasiyada saxaroza il? eyni qal?r. Qida, i?ki v? s. t?rkibind? saxaroza meyv? qlükoza siropu il? ?v?z edilm?si texniki c?h?td?n mümkün deyil, h?m d? meyv? qlükoza siropunun ?tirli v? t?rav?tl?ndirici xüsusiyy?tl?rini vur?ulay?r. 2000-ci ild? ?inin ??k?r s?nayesi siyas?tinin t?nziml?nm?si il? saxaroza qiym?ti artma?a ba?lad? v? qidada saxaroza ?v?zin? fruktoza qar??dal? siropundan istifad?nin iqtisadi s?m?r?liliyi t?dric?n ortaya ??xd?. ?ind?ki b?zi b?yük ni?astal? ??k?r mü?ssis?l?ri fruktoza qar??dal? siropu istehsal etm?y? ba?lad?lar v? ?ind? fruktoza qar??dal? siropunun inki?af? nadir bir fürs?t yaratd?. Yüks?k fruktoza qar??dal? ??rb?tinin istehsal? b?lg? v? ya m?vsüml? m?hdudla?m?r, avadanl?q nisb?t?n sad?dir v? investisiya d?y?ri azd?r.