Vitamin E (tokoferol)Birl??mi? Mill?tl?r T??kilat?n?n ?rzaq v? K?nd T?s?rrüfat? T??kilat? (FAO) v? ümumdünya S?hiyy? T??kilat? (üST) t?r?find?n birg? sertifikatla?d?r?lm?? t?hlük?siz qida ?lav?si (INS n?mr?si: E307-309) son ill?rd? emal olunmu? qidalarda t?tbiqind? k?skin art?m mü?ahid? etmi?dir. ?in Qida ?lav?l?ri Assosiasiyas?n?n 2024-cü il m?lumatlar?na g?r?, E vitamini ?lav?l?rinin qlobal bazar ?l?üsün? ?atd?.2,36 milyard AB? dollar?, orta illik art?m tempi 8,7% t??kil edib. Onun ?sas funksiyalar?na a?a??dak?lar daxildir:

• Raf ?mrünün uzad?lmas?:Ya?lar?n v? piyl?rin oksidl??m?sinin v? qoxusunun qar??s?n? almaqla, q?zard?lm?? qidalar?n, qoz-f?nd?q v? s.-nin saxlama müdd?tini 30%-d?n 50%-? q?d?r art?rmaq olar.
• Qidalanma gücl?ndirilm?si:Müasir p?hrizl?rd? olan ?at??mazl?qlar? aradan qald?rmaq ü?ün k?rp? südü tozu, tax?l v? s.
• Sintetik konservantlara alternativ:“T?miz etiket” trendin? uy?un olaraq (m?s?l?n, Yaponiyada istehlak??lar?n 77%-i t?bii antioksidantlar? olan qidalara üstünlük verir).

Bununla birlikd?, ultra emal edilmi? qidalar?n (UPF) yay?lmas? il?, E vitamininin h?ddind?n art?q ?lav? edilm?si v? onun sa?laml?q ü?ün potensial riskl?ri d? akademik ictimaiyy?td? mübahis?l?r? s?b?b oldu.

Texniki Analiz: Laboratoriyadan ?stehsal X?ttin? q?d?r

(1) Proses v? dozaj formas?nda yenilik

• Mikrokapsulyasiya texnologiyas?:Fototermal qeyri-sabitliyi aradan qald?rmaq ü?ün ?r?b saqq?z? v? ya siklodekstrin il? E vitamininin kapsulla?d?r?lmas? (m?s?l?n, bu texnologiyan?n t?tbiqind?n sonra mü?yy?n marka kartof ?ipl?rinin oksidl??m? v? xarab olma d?r?c?si 62% azal?b).
• T?bii hasilat v? kimy?vi sintez:
  • T?bii m?nb? (soya ya?? dezodorasiya distill?ti) baha ba?a g?lir (formalanm?? m?hsullardan t?xmin?n ü? d?f?), lakin onun bioavailability 20% yüks?kdir.
  • Bazar?n 75%-ni sintetik m?hsullar (dl-α -tokoferol) t??kil edir. Qal?q h?lledicil?rin (n-heksan kimi) riskin? diqq?t yetirilm?lidir.

(2) T?tbiq ssenaril?rind? b?yük m?lumatlar

Qida kateqoriyas? ?lav? miqdar? (mq/kq) ?sas funksiya K?rp? ü?ün ?lav? qida 50-200 Sinir inki?af? t??viq edir Bitki ya?? 100-500 Xarab olman?n qar??s?n? al?r Dondurulmu? x?mir 30-100 Dondurulmu? saxlama zaman? ya? oksidl??m?sini mane? t?r?dir ?dman qidas? 200-400 M??qd?n sonra oksidl??dirici stressi aradan qald?r?r

T?hlük?sizlik Mübahis?l?ri: Elmi Birlikd? Qar??durma

(1) T?nziml?yici standartlardak? f?rql?r

• ?ind? "GB 14880-2012" bitki ya??nda maksimum ?lav? miqdar?n?n 200 mq/kq oldu?unu, Avropa ?ttifaq?nda is? 300 mq/kq-a q?d?r azald?lmas?n? n?z?rd? tutur.
• Mübahis?nin diqq?t m?rk?zind?: 2023-cü ild? Yaponiyada apar?lan bir ara?d?rma, uzun müdd?t h?ddind?n art?q E vitamini ?lav?l?ri istehlak ed?n si?anlar?n qaraciy?r fibrozu riskinin 37% artd???n? g?st?rdi.

(2) ?stehlak??lar?n Koqnitiv Anla??lmazl?qlar? üzr? Ara?d?rma

?anxay Keyfiyy?t Yoxlama ?nstitutu il? birg? jurnalistl?r t?r?find?n 1000 respondent aras?nda apar?lan sor?u anketi g?st?rir ki:

• ?stehlak??lar?n 68%-i “t?rkibind? E vitamini= daha sa?lam” oldu?una inan?r.
• Yaln?z 12% günd?lik d?zümlülüyün yuxar? h?ddini (1000mg) bilirdi.
• 41% s?hv?n antioksidan funksiyas?n? x?r??ngin qar??s?n?n al?nmas? il? eynil??dirir

S?nayenin G?l?c?yi: Funksiyalar?n v? Riskl?rin Balansla?d?r?lmas?

(1) Texnoloji s??ray??lar?n istiqam?ti

• D?qiq idar? olunan burax?l?? texnologiyas?:?in Elml?r Akademiyas? Qida Elml?ri v? Texnologiyalar? ?nstitutu t?r?find?n haz?rlanm?? Ph-h?ssas E vitamini da??y?c?s? ba??rsaq trakt?nda m?qs?dy?nlü ??kild? burax?lmas?na nail ola bil?r.
• Biosintez üsulu:Jiangnan Universiteti t?bii E vitamini istehsal etm?k ü?ün maya il? haz?rlanm?? su?lardan istifad? edir v? d?y?ri 40% azald?r.

(2) Ekspert t?klifl?ri

• ?in Qidalanma C?miyy?tind?n professor Li Honq: "T?rkibind? ?lav?l?r olan qidalar?n günd?lik q?bulu t?xmini etiketini gücl?ndirm?k laz?md?r."
• Ke?mi? FDA mü?aviri Dr. Smith: "Vitamin E, qoz-f?nd?q v? ya??l yarpaql? t?r?v?zl?r kimi p?hriz yolu il? ?ld? edilm?sin? üstünlük verilm?lidir."

N?tic?

Vitamin E qida ?lav?si kimi müasir qida s?nayesi ü?ün mühüm d?st?k olmaqla yana??, texnoloji t?r?qqi il? sa?laml?q riskl?ri aras?nda ?b?di oyunu ?ks etdirir. “R?f ?mrünün uzad?lmas?” v? “sa?laml???n qorunmas?” aras?nda tarazl??? nec? ?ld? etm?k s?naye z?ncirind?ki bütün t?r?fl?rin birg? ara?d?rmas?n? t?l?b edir.