Nisin 50-d?n ?ox ?lk?d? qidalarda istifad? ü?ün icaz?lidir v? yeti?mi? v? emal edilmi? pendir v? laxtalanm?? qaymaq kimi mü?yy?n süd m?hsullar?nda m?hdud istifad? il? qoruyucu kimi t?nziml?nir (Avropa Parlamenti v? ?ura Direktivi 1995).

Nisin müxt?lif sektorlarda istifad? olunur: süd m?hsullar?, ?t, meyv? ?ir?l?ri v? bitki m?n??li protein qidalar?, yumurta v? yumurta m?hsullar?, souslar, konservl?r v? s. konservl?r v? s.

Nisin geni? pH diapazonunda (3,5-8,0) geni? ?e?idd? qida m?hsullar?nda t?sirli olur, o cüml?d?n: emal olunmu? pendir v? pendir sredstl?ri, klub pendiri, qar???q pendir, birba?a tur?ula?d?r?lm?? t?z? pendir, t?bii yeti?mi? pendir; krem m?hsullar?, m?s?l?n, ?tirli, ??rp?lm??, qat?la?d?r?lm??, xama v? s.; südlü v? ya?l? desertl?r v? s. südlü v? ya?l? desertl?r, qat?q, rekombinasiya edilmi? v? ?tirli südl?r; meyv? v? t?r?v?z preparatlar?, o cüml?d?n sellüloz, pasteriz? olunmu? meyv? ?ir?l?ri, bitki m?n??li zülal ?sasl? i?kil?r v? kokos südü; q?lyanalt?lar v? q?lyanalt?lar; pasteriz? edilmi? maye yumurta m?hsullar?; mayonez v? salat sar??lar? da daxil olmaqla a?a?? pH souslar? v? ?lav?l?r; pasteriz? edilmi? ?orbalar v? souslar; konservl??dirilmi? t?r?v?zl?r; emal edilmi? ?t; ??r?k kimi isti bo?qab un m?hsullar?; Fermentasiya prosesl?ri v? piv? kimi m?hsullar.

95/2/EC Direktivi il? icaz? verilmi? b?zi t?tbiql?r v? maksimum dozalar a?a??dak? c?dv?ld? verilmi?dir. A? hüdudlar?ndan k?narda istifad? etm?zd?n ?vv?l yerli qida qaydalar?na uy?unlu?u t?sdiql?yin, ?ünki t?nziml?yici status ?lk?d?n ?lk?y? d?yi?ir.