Sorbin tur?usu v? kalium sorbat dünyada ?n ?ox istifad? edil?n konservantlard?r, yüks?k antibakterial xüsusiyy?tl?r? malikdir, kif b?yüm?sini v? ?oxalmas?n? mane? t?r?dir. Mikroorqanizml?rd? dehidrogenaz sistemini inhib? ed?r?k, onlar mikroorqanizml?rin b?yüm?sini mane? t?r?d? v? qoruyucu rol oynaya bil?r, kif, maya v? bir ?ox aerob bakteriyalar? inhib? edir, lakin anaerob sporoformasiya ed?n bakteriyalara v? asidofill?r? dem?k olar ki, t?sirsizdir. Pendir, qat?q v? dig?r pendir m?hsullar?, ??r?k v? q?lyanalt? m?hsullar?, i?kil?r, ?ir?l?r, mür?bb?, tur?u v? bal?q m?hsullar? v? dig?r qida konservantlar?nda geni? istifad? olunur. Plastik barabanlarda qat?la?d?r?lm?? meyv? v? t?r?v?z ?ir?sinin miqdar? 2 q/kq-dan ?ox olmamal?d?r; Soya sousunda, sirk?, mür?bb?, hidrogenl??dirilmi? bitki ya??, yum?aq konfet, qurudulmu? bal?q m?hsullar?, haz?r soya m?hsullar?, x?mir i?likl?ri, ??r?kl?r, tortlar, ay tortlar?nda maksimum istifad? 1,0 q/kq; ??rab v? meyv? ??rab?nda maksimum istifad? 0,8 q/kq-d?r; Kollagen qablarda, az duzlu tur?ular, souslar, konservl?r, meyv? ?ir?si (l?zz?tli) i?kil?r v? jelel?rd? maksimum istifad? 0,5 q/kq; Meyv? v? t?r?v?z t?z? saxlan?lan v? qazl? i?kil?rd? maksimum istifad? 0,2 q/kq-d?r; Qida s?nayesind? maksimum 0,075 q/kq istifad? il? ?t, bal?q, yumurta, qu??uluq m?hsullar?nda istifad? oluna bil?r.