0102030405
Фруктоза - гэта тып цукру, вядомы як монацукрыд
Уводз?ны
● Фруктоза - гэта тып цукру, вядомы як монацукрыд.
●?Як ? ?ншыя цукру, фруктоза забяспечвае чатыры калоры? на грам.
●?Фруктоза таксама вядомая як "фруктовы цукар", таму што ? асно?ным яна натуральна змяшчаецца ? мног?х садав?не. Ён таксама сустракаецца ? прыродзе ? ?ншых расл?нных прадуктах, так?х як мёд, цукровыя бурак?, цукровы трыснёг ? гародн?на.
●?Фруктоза - самы салодк? вуглявод, як? сустракаецца ? прыродзе, ? ? 1,2-1,8 разы саладзей цукрозы (сталовага цукру).
●?Фруктоза мала ?плывае на ?зровень глюкозы ? крыв?.
Ёсць шмат розных в?да? цукру, некаторыя з як?х больш распа?сюджаныя, чым ?ншыя. Фруктоза - гэта тып цукру, вядомы як монацукрыд, або "адз?ны" цукар, як глюкоза. Монацукрыды могуць злучацца разам з адукацыяй дысахарыда?, найбольш распа?сюджаным з як?х з'я?ляецца цукроза або ?сталовы цукар?. Цукроза складаецца з 50% фруктозы ? 50% глюкозы. Фруктоза ? глюкоза маюць аднолькавую х?м?чную формулу (C6H12O6), але розную малекулярную структуру, што роб?ць фруктозу ? 1,2-1,8 разы саладзейшай за цукрозу. На самай справе фруктоза - гэта самы салодк? вуглявод, як? сустракаецца ? прыродзе. У прыродзе фруктоза часцей за ?сё сустракаецца ? складзе цукрозы. Фруктоза таксама змяшчаецца ? расл?нах у выглядзе монацукрыда?, але н?кол? без прысутнасц? ?ншых цукро?.
ап?санне2
Ужыванне
★ Характарыстык?:Фруктоза - гэта белы крыштал?заваны парашок салодкага густу, як? ?двая саладзейшы за цукрозу, асабл?ва салодк? на смак у халодным выглядзе або ? растворы, гэта самы салодк? глюцыд.
Крыштал?чная фруктоза - гэта апрацаваны падсалодвальн?к, атрыманы з кукурузы, як? амаль цалкам складаецца з фруктозы. Ён складаецца як м?н?мум з 98% чыстай фруктозы, астатняя частка - вада ? м?краэлементы. Ён выкарысто?ваецца як падсалодвальн?к у так?х напоях ? ёгуртах, дзе ён замяняе кукурузны с?роп з высок?м утрыманнем фруктозы (HFCS) ? сталовы цукар. Крыштал?чная фруктоза, паводле ацэнак, прыкладна на 20% саладзейшая за сталовы цукар ? на 5% саладзейшая за HFCS.
★ Харчовая прамысловасць:Фруктоза замяняе цукрозу ? фруктовых кансервах ? фруктовых кансервах разам з 20-30% с?ропам мальтозы, таксама яе можна выкарысто?ваць у газаваных напоях як тольк? падсалодвальн?к або ? спалучэнн? з цукрозай ? са штучным салодк?м, так?м як сахарын.
★ ?ншыя прыкладання:Хлеб ? п?рожныя, крэмы, мармелад, шакалад, безалкагольныя напо? ? г.д.
Спецыф?кацыя прадукту
Тэставы элемент | Стандартны | Вын?к |
Знешн? выгляд | Белы цыстал?чны парашок, салодк? густ | Дробныя белыя цыстал?к? |
В?льготнасць,% | ≤0,3 | 0,004 |
Страты на сушку,% | ≤0,3 | 0,09 |
К?слотнасць, мл | ≤0,50 | 0,36 |
Змест фруктозы | 98,0-102,0 | 99.10 |
Гидроксиметифурфурол | ≤0,1 | 0,003 |
Рэштк? гарэння,% | ≤0,05 | 0,01 |
Св?нец, мг/кг | ≤0,5 | 0,079 |
Мыш'як, мг/кг | ≤0,5 | Адсутны |
Медзь, мг/кг | ≤5,0 | 0,40 |
Хларыд,% | ≤0,010 | пас |
SO2,г/кг | ≤0,04 | 0,008 |
Агульная колькасць пласц?н, КОЕ/г | ≤100 | |
Coliform, MPN/100г | ≤30 | |
К?шачная палачка ? сальманела | Не выя?лена | Адсутны |
Залац?сты стаф?лакок | Не выя?лена | Адсутны |
Цв?ль ? дрожджы, КОЕ/г | ≤10 | |
Памер сетк? | Каля 20-100 | пас |