0102030405
Konjac Gum - н?зкая цеплавая энерг?я, мала бялку ? шмат харчовых валокна?
Уводз?ны
Конжак - расл?на, якое сустракаецца ? К?та?, Япон?? ? ?нданез??. Конжак у асно?ным складаецца з глюкоманнана, як? змяшчаецца ? цыбул?нах. Гэта свайго роду ежа з н?зкай цеплавой энерг?яй, н?зк?м утрыманнем бялку ? высок?м утрыманнем харчовых валокна?. Ён таксама валодае мног?м? ф?з?чным? ? х?м?чным? характарыстыкам?, так?м? як растваральнасць у вадзе, згушчэнне, стаб?л?зацыя, суспенз?я, гель, утварэнне плёнк? ? гэтак далей. Так?м чынам, гэта натуральная здаровая ежа ? ?дэальная харчовая даба?ка. Глюкаманнан - гэта кудзел?стае рэчыва, якое традыцыйна выкарысто?ваецца ? прадуктах харчавання, але цяпер яно выкарысто?ваецца як яшчэ адз?н спосаб пахудання. Акрамя таго, экстракт канжаку таксама прынос?ць ?ншыя пераваг? ?ншым часткам цела.
ап?санне2
Прымяненне ? функцыя
Konjac шырока выкарысто?ваецца ? якасц? ежы ? харчовай даба?к?:
У якасц? загушчальн?ка ? стаб?л?затара яго можна дадаваць у жэле, варэнне, фруктовы сок, агародн?нны сок, мароз?ва, марожанае ? ?ншыя халодныя напо?, цвёрдыя напо?, парашок прыправа? ? парашок супу;
У якасц? злучнага рэчыва яго можна дадаваць у локшыну, рысавую локшыну, фарш, катлеты, ка?басы з вяндл?ны, хлеб ? выпечку для ?мацавання цягл?ц ? захавання ?х свежасц?;
У якасц? гелеобразующего агента яго можна дадаваць у разнастайную памадку, крафт-цукар ? крыштал?чны цукар, а таксама выкарысто?ваць для падрыхто?к? б?ян?чнай ежы.



Спецыф?кацыя прадукту
Пункт | Адз?нка | Стандартны | ? | |
1 | Знешн? выгляд | - | Белы парашок без паху | |
2 | Памер часц?ц | % | (≥120 меш)90% | |
3 | Глейкасць | мПа?с | ≥25000 | |
4 | ?трыманне в?льгац? | % | ≤10 | |
5 | Шчасл?выя глюкаманты | % | ≥90 | |
6 | pH | - | 5,0-7,0 | |
7 | Ясень | % | ≤3,0 | |
8 | Pb | мг/кг | ≤0,8 | |
9 | Як | мг/кг | ≤3,0 | |
10 | SO2 | г/кг | ≤0,9 | |
11 | Агульная колькасць табл?чак | КОЕ/г | ≤5000 | |
12 | Цв?ль ? дрожджы | КОЕ/г | ≤50 | |
13 | К?шачная палачка | MPN/г | Не выя?лена | |
Умовы выпрабавання? на глейкасць: 1% раствор, пастаянная тэмпература 30oC, ротарны в?сказ?метр BROOKF IELD (RVDV-II+P), ротар № 7, 12 рулона?/м?н. |