У цэлым разв?ццё ?ндустры? функцыянальнай ежы ? Япон?? нельга аддзял?ць ад прасо?вання пал?тык?. Функцыянальная ежа Япон?? дзел?цца на спецыф?чную функцыянальную ежу, харчовую функцыянальную ежу ? функцыянальную марк?ро?ку ежы трох катэгорый, ажыцця?ленне клас?ф?кацы? ? клас?ф?кацы? к?равання. Рынак спелы ? мае тэндэнцыю да насычэння, ? ёсць тры карэкц?ро?к? пал?тык? ? японскай ?ндустры? аховы здаро?я. У выпадку запаволення росту рынку пашырэнне парога пал?тык? стымулявала рост маштаба? гал?ны.

Харчовы загушчальн?к з'я?ляецца адным з найважнейшых дапаможных рэчыва? у харчовай прамысловасц?, як? ? асно?ным гуляе ролю стаб?л?зацы? харчовай формы пры апрацо?цы харчовых прадукта?, так?х як падтрыманне стаб?льнасц? ?зважанай зав?с?, стаб?льнасц? ступен? гладкасц? ? стаб?льнасц? эмульс?йнай с?стэмы.
Акрамя таго, гэта можа палепшыць адчувальнасць ежы ? стаб?льнасць колеру, водару, густу ? вадкага стану апрацаванай ежы. Выдатная роля загушчальн?ка ? харчовай прамысловасц? ? асно?ным выя?ляецца ? наступных аспектах.

Кс?л?т - гэта свайго роду падсалодвальн?к, як? звычайна здабываецца з натуральных расл?н ? шырока выкарысто?ваецца ? кл?н?чнай практыцы, напрыклад, як г?пагл?кем?чны прэпарат для хворых на цукровы дыябет, дапаможны прэпарат для лячэння хворых на гепатыт ? г. д. Акрамя таго, з кс?л?ту таксама можна вырабляць ?ншыя цукру, так?я як соевы соус ? безалкагольныя напо?. Нягледзячы на ??тое, што кс?л?т шырока выкарысто?ваецца, яго не рэкамендуецца ?жываць у вял?к?х колькасцях, пакольк? празмернае спажыванне можа аказаць негаты?ны ?плы? на стрававальную с?стэму, дыхальную с?стэму, скуру ? ?ншыя аспекты чалавечага цела.

Экстракцыя гл?коз?да? Стевен дасягаецца замочваннем высушаных л?сця Стевен ? вадзе, ф?льтраваннем для аддзялення вадкасц? ад л?сця ? сцебла? ? далейшай ачысткай вадой або харчовым сп?ртам - цалкам традыцыйны метад экстракцы? расл?н. Так?м чынам атрымл?ваецца чыста натуральны ? надзвычай салодк? подсласт?тель, як? можна ?жываць штодня, не ?плываючы на ???зровень цукру ? крыв? - гл?коз?д стевиол.

Традыцыйны метад вытворчасц? инозита - г?дрол?з пад ц?скам. Дзякуючы шматгадоваму вопыту прамысловай вытворчасц?, метад г?дрол?зу пад ц?скам з'я?ляецца асно?най тэхналог?яй працэсу, прынятай айчынным? вытворцам? ? пастаянна ?дасканальваецца ? вытворчасц?. Агульны працэс метаду г?дрол?зу пад ц?скам выглядае наступным чынам: ф?ц?н (г?дрол?з) → раствор для г?дрол?зу (нейтрал?зацыя, ф?льтраванне) → раствор ?наз?ту (выдаленне ? канцэнтрацыя прымешак, цэнтрыфугаванне пры крыштал?зацы?) → неачышчаны ?наз?т (растварэнне ? выдаленне прымешак, цэнтрыфугаванне пры крыштал?зацы?) → дробны прадукт. Сярод ?х г?дрол?з ? раф?наванне з'я?ляюцца двума ключавым? этапам?.

Эрытрыт мае добрую кристалличность ? надзвычай н?зкую г?граскап?чнасць. Ён не ?б?рае в?льгаць нават пры адноснай в?льготнасц? 90%, вельм? ?стойл?вы да ?здзеяння цяпла ? к?слаты. Растваральнасць эрытрыта н?зкая, тольк? 37% пры 20 ℃. Пры растварэнн? ? вадзе ён паглынае больш энерг??, а цеплыня растварэння складае -97,4 Дж/г.

Небяспека в?там?на D зыходз?ць ад г?перкальцыем?? (занадта шмат кальцыя ? крыв?), якая з'я?ляецца асно?ным пабочным эфектам занадта вял?кай колькасц? в?там?на D. Г?перкальцыем?я выкл?кае:

Ежа, багатая бялком, вугляводам? ? тлушчам?, пад дзеяннем ф?з?чных, х?м?чных ? б?ялаг?чных фактара? губляе першапачатковы колер, водар, густ, форму ? распадаецца, сярод як?х ролю шкодных м?краарган?зма? з'я?ляецца асно?най прычынай гн?ення ? псуты ежы.

Сярод хлебабулачных выраба? мног?я кандытарск?я вырабы ? печыва ?трымл?ваюць шмат алею. Некаторыя з гэтых прадукта? маюць вельм? н?зкае ?трыманне в?льгац?, старэнне мала ?плывае на тэрм?н ?х захо?вання, а прагорклым алею з'я?ляецца асно?ным фактарам, як? ?плывае на ?х стаб?льнасць пры захо?ванн?. У...

Мадыф?каваны соевы фасфал?п?д, таксама вядомы як гидроксилированный лецыц?н, - гэта х?м?чна мадыф?каваны соевы фасфал?п?дны прадукт. У якасц? сырав?ны ён бярэ натуральны фасфал?п?д праз х?м?чную мадыф?кацыю, такую ??як г?дракс?ляванне, а потым праз ф?з?чную...