0102030405
Эф?р ?забутырату воцатнай к?слаты ? цукрозы як агент для памутнення безалкагольных напоя?
2025-06-06
Асно?ная функцыя ?забутыратацэтату цукрозы (SAIB) як агента, як? стварае каламут у безалкагольных напоях, заключаецца ? рэгуляванн? стаб?льнасц? ? сэнсарных уласц?васцей напою праз яго ф?з?чныя ?ласц?васц?. Канкрэтны механ?зм наступны:
1. Супраць стратыф?кацы? ? стаб?льная каламутнасць
- Пада?ленне ?экалаг?чнай з'явы?:Не дапускайце ?тварэння круглага раздзяляльнага пласта на паверхн? напою, каб захаваць агульную аднастайнасць.
- Прадух?ленне выпадзення эмульс??:Пазбягайце ?тварэння белых хлопьевидных рэчыва? на паверхн? алею ? захо?вайце до?гатэрм?новы стаб?льны каламутны выгляд.
2. Функцыя рэгулявання шчыльнасц?
- Палепшаная алейная фаза:Яго шчыльнасць (1,146 г/мл) вышэйшая, чым у большасц? алея? ? тлушча?. Рэгулюючы шчыльнасць алейнай фазы да шчыльнасц? вады, можна прадух?л?ць стратыф?кацыю, выкл?каную розн?цай у шчыльнасц?.
- Зав?слыя часц?цы:Дапаможныя п?гменты ? часц?цы араматызатара ра?намерна суспендаваныя, што ?змацняе в?зуальную каламутнасць.
3. Палепшаны эфект каламутнасц?
- Аптычныя характарыстык?:Ён змешваецца з эф?рным алеем, утвараючы дробныя кропл? эмульс??, а рассеянае святло стварае натуральны каламутны выгляд (падобны да тэкстуры свежага соку).
- Дысперсныя п?гменты:Паляпшае дысперснасць ? стаб?льнасць п?гмента? у с?стэме, пазбягаючы ападка?.