1.1 Вызначэнне ?0 цукру? глабальным? рэгулюючым? органам?

Згодна з к?тайск?м нацыянальным стандартам GB 28050-2011, прадукты з утрыманнем цукру ≤0,5 г на 100 г/мл можна назваць ?безцукровым??.

Стандарт FDA: парог для дазволу марк?ро?к? ?Без цукру? так? ж, як ? ? К?та?

Спецыяльныя патрабаванн? Е?рапейскага Саюза: папераджальны тэкст ?Утрымл?вае падсалодвальн?к?? пав?нен быць пазначаны адначасова.

1.2 Х?м?чная прырода сукралозы

Як злучэнне, атрыманае ? вын?ку хларавання цукрозы (C12H19Cl3O8), хоць яго малекулярная структура паходз?ць ад цукро?, яно:

Не распазнаецца бактэрыям? паражн?ны рота (не выкл?кае карыесу)

Хуткасць ?смоктвання ? тонк?м к?шачн?ку

Гл?кем?чны ?ндэкс (Г?) ро?ны 0

Раздзел друг?: Раскрыццё вытворчага працэсу: пера?тварэнне з лабараторы? ? вытворчую л?н?ю

2.1 Прарывы ??? асно?ных тэхналог?ях

Сучасная палепшаная верс?я арыг?нальнага патэнта кампан?? Taylor's у Вял?кабрытан?? (1976 г.):

Пяц?этапны метад хларавання: селекты?нае замяшчэнне г?дракс?льных груп тыян?лхларыдам (SO2Cl2)

Крыштал?зацыйная ачыстка: перакрыштал?зацыя с?стэмы метанол/вада дасягнула чысц?н? 99,9%.

Патэнтны бар'ер: у 2024 годзе ? свеце ?сё яшчэ будзе дзейн?чаць 237 патэнта?

2.2 ?навацыйныя шлях? к?тайск?х прадпрыемства?

?Камб?наваны ферментна-х?м?чны метад?, распрацаваны кампан?яй Jinhe Industry:

Папярэдняя апрацо?ка цукроза?замеразай

Эфекты?насць хларавання павял?чылася на 40%

Ск?д сцёкавых вод на тону прадукцы? скарац??ся на 65%

(Уста?це блок-схему працэсу: традыцыйны метад хларавання супраць сучаснага чыстага вытворчага працэсу)

Раздзел трэц?: Даследаванне рынкавага хаосу: гульн? з ярлыкам? ? кагн?ты?ныя непаразуменн?

3.1 Вын?к? выпадковай праверк? на платформах электроннай камерцы?

Сярод 120 прадукта? ?без цукру?, пратэставаных Асацыяцыяй спажы?цо? у 2024 годзе:

17% незаконна дададзенага эрытрыту ? ?ншых падсалодвальн?ка?

Было 8% немарк?раваных сумеся? сукралозы ? ацэсульфаму кал?ю.

3.2 Даследаванн? пазнання спажы?цо?

Анкета, сумесна апубл?каваная гэтай газетай ? Nielsen, паказвае (N=5000):

62% спажы?цо? л?чаць, што ?0 цукру = абсалютна без цукру?.

38% памылкова ацан?л?, што сукралоза можа павышаць узровень цукру ? крыв?

Тольк? 9% разумеюць канкрэтнае значэнне значэння ADI

Раздзел чацвёрты: Круглы стол медыцынск?х эксперта?: дзе мяжа бяспек??

4.1 Новыя адкрыцц? ? метабал?чных даследаваннях

У артыкуле 2024 года ? падчасоп?се Cell Ун?верс?тэта Джона Хопк?нса адзначалася:

До?гатэрм?новае спажыванне больш чым у два разы перавышае дапушчальную дзённую норму можа змян?ць β-разнастайнасць к?шачнай флоры.

Аднак значнай карэляцы? з ?нсул?нарэз?стэнтнасцю не было выя?лена (p > 0,05).

4.2 Рэкамендацы? кл?н?чных дыетолага?

Прафесар Юй Кан, дырэктар кафедры кл?н?чнага харчавання ? бальн?цы Пек?нскага саюзнага медыцынскага каледжа, нагадвае:

Пацыентам з дыябетам не варта ?жываць больш за 10 невял?к?х пачка? (1 г) падсалодвальн?ка? у дзень.

Дзецям ? цяжарным жанчынам варта аддаваць перавагу натуральным салодк?м рэчывам.

Варта звярнуць увагу на прадукты раскладання хлебабулачных выраба? пры высок?х тэмпературах

Раздзел пяты. Будучыя тэндэнцы?: рост папулярнасц? падсалодвальн?ка? трэцяга пакалення.

5.1 Прарывы ??? тэхналог?? б?яс?нтэзу

Ун?верс?тэт Цзяннань выраб?? ?салодк? бялок бразе?н? з выкарыстаннем Pichia pastoris

Кошт зн?з??ся ? 1,8 раза ? пара?нанн? з коштам сукралозы (у 15 разо? у 2023 годзе).

5.2 Глабальныя пал?тычныя тэндэнцы?

Е?рапейск? Саюз плануе ?ключыць сукралозу ? сп?с дабавак, як?я патрабуюць спецыяльнага папярэджання

Нацыянальная кам?с?я па ахове здаро?я К?тая пераглядае ?Стандарт выкарыстання харчовых дабавак?.