1.Стаб?льнасць ? бяспека

Трегалоза - найбольш стаб?льны тып прыроднага дисахарида. Дзякуючы сваёй неадна?ляльнасц?, ён валодае выдатнай устойл?васцю да ?здзеяння цяпла, к?слот ? шчолача?. Пры су?снаванн? з ам?нак?слотам? ? вавёркам? рэакцыя Майяра не адбываецца нават пры награванн? ? можа выкарысто?вацца для апрацо?к? ежы, напоя? ? г.д., як?я патрабуюць награвання або захо?вання пры высокай тэмпературы. Трэгалоза трапляе ? тонкую к?шку чалавечага арган?зма ? расшчапляецца на дзве малекулы глюкозы ферментам? трегалоза, як?я затым выкарысто?ваюцца ? метабал?зме арган?зма. Гэта важная крын?ца энерг?? ? карысная для здаро?я ? бяспек? чалавека.

2.Н?зкае паглынанне в?льгац?

Трегалоза таксама валодае н?зкай г?граскап?чнасць. Кал? трегалозу змясц?ць у месца з адноснай в?льготнасцю больш за 90% больш чым на месяц, яна амаль не ?б?рае в?льгаць. Дзякуючы н?зкай г?граскап?чнасц? трегалозы, яе прымяненне ? гэтым выглядзе ежы можа паменшыць яе г?граскап?чнасць ? эфекты?на падо?жыць тэрм?н захо?вання прадукту.

3.Высокая тэмпература стеклования

Трэгалоза мае больш высокую тэмпературу стеклования ? пара?нанн? з ?ншым? дысахарыдам?, дасягаючы да 115 ℃. Так?м чынам, даданне трэгалозы ? ?ншыя прадукты можа эфекты?на павял?чыць яе тэмпературу шклавання, палягчаючы фарм?раванне шклопадобнага стану. Гэтая характарыстыка ? спалучэнн? з тэхналаг?чнай стаб?льнасцю ? н?зк?м паглынаннем в?льгац? трэгалозы роб?ць яе ахо?ным сродкам з высок?м утрыманнем бялку ? ?дэальным сродкам для захавання густу пры распыляльнай сушцы.

4. Неспецыф?чныя ахо?ныя эфекты на б?ямалекулы ? жывыя арган?змы

Трэгалоза - гэта тыповы стрэсавы метабал?т, як? ?твараецца арган?змам? ? адказ на знешн?я змены навакольнага асяроддзя, як? абараняе арган?зм ад суровых знешн?х умо?. М?ж тым, трэгалоза таксама можа выкарысто?вацца для абароны малекул ДНК у арган?змах ад пашкоджання?, выкл?каных радыяцыяй; Экзагенная трегалоза таксама аказвае неспецыф?чныя ахо?ныя дзеянн? на арган?змы. Яго ахо?ным механ?змам, як прав?ла, л?чыцца моцнае звязванне малекул вады часткам? цела, як?я змяшчаюць трэгалозу, якая разам з мембранным? л?п?дам? валодае звязанай вадой, або сама трэгалоза дзейн?чае як замена звязанай з мембранай вады, тым самым прадух?ляючы дэнатурацыю б?ялаг?чных мембран ? мембранных бялко?.