Больш за 500 м?льёна? чалавек ва ?с?м свеце хварэюць на цукровы дыябет, 90% з як?х маюць дыябет 2 тыпу. Пацыенты пав?нны кантраляваць ваганн? ?зро?ню цукру ? крыв? на працягу ?сяго жыцця, а традыцыйныя цукру (напрыклад, цукроза ? фруктоза) перал?чаны ? якасц? дыетычных супрацьпаказання?, таму што яны непасрэдна выкл?каюць павышэнне ?зро?ню цукру ? крыв?. Аднак ф?з?ялаг?чную патрэбу чалавека ? салодк?м цяжка л?кв?даваць, ? з'яв?л?ся прадукты-заменн?к? цукру. Сукралоза, як падсалодвальн?к чацвёртага пакалення, прыцягнула шырокую ?вагу сва?м? ?ласц?васцям? ?нуль калорый ? высокая прысмак?? ?13.

2. Метабал?чныя характарыстык? ? бяспеку сукралозы
1. Метабал?чная перавага
Малекулярная структура сукралозы мадыф?куецца хлараваннем, якое не раскладаецца стрававальным? ферментам? чалавека. Каля 85% сукралоза выводз?цца непасрэдна праз к?шачн?к пасля прыёму, а астатн?я 15% метабол?з?руется ? нетоксичные злучэнн? ? печан? ? выводзяцца з мочой. Кл?н?чныя даследаванн? пацвердз?л?, што яго гл?кем?чны ?ндэкс ро?ны 0, ? няма прамой карэляцы? з сакрэцыяй ?нсул?ну ?12. Напрыклад, кантраляванае даследаванне 2024 г., праведзенае М?жнароднай дыябетычнай федэрацыяй (IDF), не паказала значных змен ва ?зро?н? глюкозы ? крыв? нашча ? ?зро?ню A1C у 50 пацыента? з дыябетам 2 тыпу, як?я ?жывал? напо? з сукралозай на працягу 30 дзён запар ?5.

2. Дыялектычны анал?з спрэчак аб бяспецы
Нягледзячы на ????тое, што асно?ныя даследаванн? пацвярджаюць яго бяспеку, усё яшчэ ёсць заклапочанасць з нагоды патэнцыйных рызык:

? уплы? на м?краб?ёту к?шачн?ка ?: Даследаванне 2024 г., апубл?каванае ? Nature Microbiology, паказала, што штодзённае спажыванне больш за 15 г сукралозы душыць акты?насць праб?ётыка?, так?х як б?ф?дабактэры?, што прыводз?ць да зн?жэння разнастайнасц? м?краб?ёты к?шачн?ка на 20%-30% ?37;
? Лекавае ?заемадзеянне ? : У спалучэнн? з антыкаагулянтам варфарынам сукралоза можа зн?з?ць б?ялаг?чную даступнасць лека? на 12-15%. ?27 трэба прымаць з ?нтэрвалам 2 гадз?ны;
?
рызык? апрацо?к? пабочных прадукта? ? : выпяканне пры высокай тэмпературы (> 150 ℃) можа выкл?каць следавыя колькасц? хлорпрапанолу (Па-трэцяе, навуковая стратэг?я замяшчэння цукру
1. Кантроль дазо?к? адаптаваны да месца здарэння
Сусветная арган?зацыя аховы здаро?я (СААЗ) рэкамендуе людзям з дыябетам спажываць не больш за 9 мг/кг сукралозы штодня (каля 540 мг для дарослага чалавека вагой 60 кг). Варта адрозн?ваць сцэнары? ? практычных прымяненнях:

прыправы для напою : 300 мл дыетычнага напою змяшчае каля 30 мг сукралозы, што складае тольк? 5,5% ад бяспечнага л?м?ту ?16;
? хлебабулачныя вырабы ? : выб?райце выпечку, прыгатаваную пры н?зкай тэмпературы (2. Комплекснае к?раванне дыетай
Заменн?к? цукру не замяняюць агульны кантроль над узро?нем цукру:

? збалансаванае харчаванне ? : спалучайце суцэльнае збожжа (Г? н?жэй за 55) ? харчовыя валакна (25-30 г штодня), каб затрымаць засваенне глюкозы ?46;
? Ман?торынг глюкозы ? крыв? ? : Узровень глюкозы ? крыв? бы? выя?лены праз 2 гадз?ны пасля ?жывання прадукта?, як?я замяняюць цукар, ? бы? створаны ?ндыв?дуальны арх?? адказа? ?58.
4. Прамысловыя нормы ? адукацыя спажы?цо?
1. Стандартызацыя марк?ро?к? харчовых прадукта?
Перагледжаная верс?я К?тайск?х агульных прав?ла? марк?ро?к? пажы?най кашто?насц? расфасаваных харчовых прадукта? у 2025 годзе патрабуе, каб прадукты, як?я змяшчаюць сукралозу, был? пазначаны папярэджаннем ?Пацыентам, як?я пакутуюць дыябетам, неабходна кантраляваць агульнае спажыванне вуглявода?? ? ?казвалася ?трыманне даба?к? (мг/100 г) ?24.

2. Рэакцыя рынкавага хаосу
У 2024 годзе Гало?нае ?пра?ленне па наглядзе за рынкам выяв?ла, што ? 18,7% кансерва? ?без цукру? сапра?ды дадаецца глюкоза, выдаючы сябе за сукралозу. Спажы?цы пав?нны выб?раць прадукты з сертыф?кацыяй SC ? запа?няць пратаколы выпрабавання? ?78.

5. Нак?рунак далейшага разв?цця
1. Тэхналаг?чныя ?навацы?
У 2025 годзе Jinhe Industrial запусц?ла працэс ?нак?раванага хларавання?, каб зн?з?ць рэшткавую колькасць сукралозы хлорпрапанолу да 0,01 частак на м?льён, ? падо?жыла час вызвалення ? к?шачн?ку з дапамогай тэхналог?? м?кракапсул, каб паменшыць бактэрыяльныя парушэнн? ?18.

2. Медыцынск?я даследаванн?, заснаваныя на доказах
М?жнародная дыябетычная асацыяцыя запусц?ла 5-гадовую праграму адсочвання ?замены цукру ? метабал?чнага с?ндрому? для ацэнк? до?гатэрм?новай бяспек? сукралозы ? 100 000 людзей з дыябетам ?