Эрытрыт не вырабляецца штучна, ён шырока сустракаецца ? прыродзе, напрыклад, у грыбах, л?шайн?ках, дынях, в?наградзе, грушах ? г.д., у в?не, п?ве, соевым соусе ? ?ншых ферментаваных прадуктах таксама прысутн?чае ? невял?к?х колькасцях.

Эрытрыт у асно?ным усмоктваецца ? тонк?м к?шачн?ку ? трапляе ? кровазварот, ? тольк? невял?кая колькасць нак?ро?ваецца непасрэдна ? то?сты к?шачн?к у якасц? крын?цы вугляроду для зак?сання. Пакольк? ? арган?зме чалавека адсутн?чае ферментная с?стэма для метабал?зму эрытрыта, эрытрыт, як? паступае ? кро?, не можа пераварвацца ? раскладацца, ? можа выводз?цца тольк? з мочой праз нырк?, што вызначае характарыстык? эрытрыта амаль без калорый.

Слодыч эрытрыту складае ад 60% да 70% цукрозы, амаль без калорый ? высокай стаб?льнасцю, дададзеныя прадукты з эрытрытам, менш цукру ? могуць падтрымл?ваць смак, таму яго аддаюць перавагу вытворцы прадукта? харчавання ? напоя?.

Эрытрыт не метабол?з?руется бактэрыям? паражн?ны рота, рызыка карыесу адносна невял?к?, ? ён вельм? спрыяльны для г?г?ены паражн?ны рота. Для людзей, як?я клапоцяцца пра здаро?е паражн?ны рота, эрытрыт - добры выбар. Эрытрыт таксама адносна нязначна ?плывае на ?зровень цукру ? крыв? ? не выкл?кае ?стотных вагання? цукру ? крыв?, таму яго таксама аддаюць перавагу большасць дыябетыка?.

Пасля працяглых даследавання? ? ман?торынгу няма н?як?х доказа? таго, што эрытрыт аказвае сур'ёзны негаты?ны ?плы? на здаро?е чалавека. ? Сусветная арган?зацыя аховы здаро?я (СААЗ), ? Упра?ленне па кантрол? за прадуктам? ? лекам? ЗША (FDA) л?чаць эрытрыт бяспечнай харчовай дадаткам. Адпаведныя даследаванн? паказал?, што пераноснасць эрытрыту для жывёл можа дасягаць 20 г / кг масы цела, ? рэкамендуецца спажыванне не больш за 1 г на кг масы цела ? дзень. Больш за гэтую колькасць прыём эрытрыту можа выкл?каць дыскамфорт, часцей за ?сё стра?н?кава-к?шачны, уключаючы дыярэю ? газа?тварэнне. Пакольк? вял?кая колькасць эрытрыту паступае, стрававальная с?стэма не засвойваецца цалкам, што прыводз?ць да высокага эфекты?нага асматычнага ц?ску ? паражн?ны к?шачн?ка, не даючы сценцы к?шачн?ка паглынаць ваду ? электрал?ты. Кал? занадта шмат вады трапляе ? к?шачн?к, гэта можа выкл?каць асматычную дыярэю. У той жа час вял?кая колькасць эрытрыту таксама можа зак?саць з адукацыяй газа?, што прыводз?ць да стра?н?кава-к?шачнага метэарызму.

Эрытрыт ? ?ншыя заменн?к? цукру звычайна дадаюць у расфасаваныя заменн?к? цукру. У цяперашн? час заканада?ства К?тая не патрабуе ?трымання заменн?ка? цукру, таму цяжка дакладна ведаць утрыманне заменн?ка? цукру ? ежы, але мы можам зраб?ць прыбл?зны разл?к па прысмаку. Прадпрыемствы часта выкарысто?ваюць заменн?к? цукру для падрыхто?к? прадукта? з той жа салодкасцю, што ? звычайныя прадукты. У якасц? прыкладу бяруць колу, утрыманне цукру ? коле складае каля 10 г/100 мл, дададзены цукар у асно?ным складаецца з кукурузнага с?ропу з высок?м утрыманнем фруктозы, а салодкасць эрытэрыту складае 78%-89% ад кукурузнага с?ропу з высок?м утрыманнем фруктозы, тады ?трыманне эрытэрыту ? эрытэрытол-коле складае каля 11,2-12,8г/100мл.