?забутырат ацэтату цукрозы (SAIB) — важная харчовая даба?ка, якая ? асно?ным выкарысто?ваецца ? якасц? эмульгатара. Яе асно?ныя сферы прымянення наступныя:

1. Асно?ная эмульс?йная функцыя

Прыгатаванне эмульгаванай эсэнцы?
У якасц? эмульгатара тыпу ?алей у вадзе? (А/В) SAIB шырока выкарысто?ваецца для падрыхто?к? эмульгаванай эсэнцы?. Ён можа змешвацца з эф?рным алеем ? дысперсным? п?гментам?, павышаючы стаб?льнасць араматызацыйнай с?стэмы. Макс?мальная колькасць даба?ленай у эмульгаваную эсэнцыю складае 70 г/кг (што экв?валентна 0,14 г/кг у газаваных напоях).

Кантроль стаб?льнасц? напоя?
Выкарысто?ваецца для безалкагольных напоя? (напрыклад, газаваных напоя? ? мутных фруктовых сока?) для прадух?лення ?цыкл?зацы?? (падзелу алейнай фазы на кольцы) ? ?асаджэння эмульс???, а таксама для падтрымання ра?намернай каламутнасц?. Спалучаючы функцы? загушчальн?ка ? рэгулятара адноснай шчыльнасц?, ён прадух?ляе расслаенне кампанента? за кошт павел?чэння ваг?.

2. ?ншыя вобласц? прымянення

• Пластыф?катар:Выкарысто?ваецца для пластыф?кацы? ? мадыф?кацы? плёнк?, фарбы ? чарн?ла.
• Касметыка/сродк? па догляду за скурай:Выкарысто?вае свае эмульс?йныя ? дыспергуючыя ?ласц?васц? для стаб?л?зацы? с?стэмы ласьёна.
• Дапамога ? захаванн?:Як дапаможны ?нгрэдыент кансерванта?, ён пада?жае тэрм?н прыдатнасц? прадукта? харчавання.

3. Асно?ныя характарыстык?

• Х?м?чны склад:Змяшаны эф?р з прыбл?зна 2 ацэтыльных груп ? 6 ?забутырыльных груп у малекулах цукрозы (гекса?забутырат дыяцэтату цукрозы).
• Растваральнасць:Добра змешваецца з алеем ? эсэнцыяй, падыходз?ць для с?стэм з высок?м утрыманнем алейнай фазы.