Пол?дэкстроза - гэта пал?мер D-глюкозы, выраблены з глюкозы, сарб?ту ? цытрынавай к?слаты ? якасц? сырав?ны, як? фармулюецца ? награваецца ? распла?леную сумесь у адпаведнасц? з пэ?най прапорцыяй, а затым фармуецца шляхам вакуумнай пол?кандэнсацы?. Гэта пал?мер пол?кандэнсацы? D-глюкозы без рэгулярнай сувяз?, у асно?ным звязаны 1,6-глюкозидной сувяззю, з сярэдняй малекулярнай масай каля 3200 ? л?м?тавай малекулярнай масай менш за 22000. Сярэдняя ступень пол?мерызацы? складае 20. У якасц? шырока выкарысто?ванага харчовага валакна полиглюкоза валодае важным? ф?з?ка-х?м?чным? ?ласц?васцям? ? функцыянальным? ?ласц?васцям?. Ф?з?чныя ? х?м?чныя ?ласц?васц? ?ключаюць у сябе: добрую в?льготнасць, высокую стаб?льнасць, можа выправ?ць кропку замярзання ? гэтак далей. Яго функцыянальныя ?ласц?васц? ? асно?ным ?ключаюць: н?зкую каларыйнасць, рэгулююць баланс к?шачн?ка, зн?жаюць узровень трыгл?церыда? ? халестэрыну, спрыяюць засваенню кальцыя ? магн?ю, паляпшаюць ?мун?тэт ? змагаюцца з карыесам. З-за сваёй асабл?вай ф?з?ялаг?чнай функцы? здаро?я ён мае вял?к? патэнцыял разв?цця ? гал?не харчавання, медыцыны, аховы здаро?я ? ?ншых гал?нах.

1.Пол?глюкоза выкарысто?ваецца ? гал?не антыфрызу

Для ?нг?б?равання або запаволення дэгенерацы? або агрэгацы? бялку сурым? падчас захо?вання ? замарожаным выглядзе падчас падрыхто?к? замарожанага сурым? звычайна дадаюць антыфрызы. Традыцыйны антыфрыз, як? звычайна выкарысто?ваецца ? прамысловасц? сур?м?, - гэта сумесь цукрозы ? сорб?ту, якая мае в?давочныя недахопы ? недахопы: яна можа прывесц? да таго, што прадукты сур?м? будуць занадта салодк?м?, а энергетычная кашто?насць - занадта высокай, што ?плывае на смак прадукта? сур?м?, абмяжо?ваючы яго прымяненне ? асабл?вых групах спажы?цо? (напрыклад, дыябет ? атлусценне). Так?м чынам, даследаванн? ? выкарыстанне новых антыфрыза? стал? гарачай кропкай у апошн?я гады, ? выя?лена, што пал?глюкоза мае в?давочныя пераваг? ? антыфрызным эфекце сурым?. Даследчык? вывучыл? антыфрызальнае дзеянне пол?глюкозы на дацэ ?м?м?н. Вын?к? паказваюць, што: пасля дадання пол?глюкозы ? якасц? новага антыфрызу, яна можа палегчыць дэнатурацыю бялку сурым? пры замярзанн?, ?нг?б?раваць змену прасторавай канфармацы? бялку, так?м чынам запавольваючы зн?жэнне ?трымання растваральнага ? сол? бялку, акты?насц? Са2+-АТФазы ? ?трымання сульфг?дрыльных груп, выкл?канае замарожваннем, а таксама змякчыць змяненне уласц?васцей тэкстуры ? ?трыманне вады. У той жа час ён аказвае значны ?плы? на ?нг?б?раванне памяншэння ?трымання сульфг?дрыльных груп, павел?чэнне ?трымання дысульф?дных сувязя? ? памяншэнне растварэння бялку м?яф?брыляра?, таму яго можна выкарысто?ваць у якасц? замены традыцыйным антыфрызам, ? ён мае значны момант н?зкай прысмак? ? н?зкай тэмпературы, ? шырока выкарысто?ваецца ? якасц? найно?шага антыфрыза сурым?.

2.Пол?глюкоза выкарысто?ваецца ? прамысловасц? здаровага харчавання

У якасц? свайго роду харчовых валокна? з функцыяй аховы здаро?я пол?глюкоза шырока выкарысто?ваецца ? здаровай ежы, напрыклад, у здаровым в?не, капсулах для здаро?я ? ?ншых прадуктах. К?тайск?я даследчык? дадал? пал?глюкозу ? няда?на распрацаванае асвяжальнае фруктовае в?но з чырвонага дражджавога рысу з абляп?х? ? распрацавал? арыг?нальнае асвяжальнае чырвонае дражджавое в?но з н?зк?м утрыманнем алкаголю з багатым харчаваннем, непа?торным густам ? добрым эфектам для здаро?я. Гало?най асабл?васцю працэсу з'я?ляецца тое, што пал?глюкоза з аздара?ленчай функцыяй дадаецца ? сакэ, аддзеленае позн?м адц?скам, каб палепшыць баланс в?ннай асновы, а таксама павял?чыць здаро?е ? функцыянальнасць прадукту. До?г?я гады ?меранага ?жывання гэтага в?на могуць дазвол?ць людзям атрымаць комплекснае ? разумнае харчаванне ? па?сядзённым жыцц?, каб дапо?н?ць ? рэгуляваць экалаг?чны баланс чалавека, палепшыць м?краэкалаг?чнае асяроддзе к?шачн?ка, спрыяць размнажэнню б?ф?дабактэрый ? с?нтэзу в?там?на B ? засваенню фосфару, кальцыя, магн?ю, жалеза ? ?ншых м?нерала?, прадух?л?ць узн?кненне розных хран?чных захворвання?, зн?з?ць узровень сыроватачна халестэрыну ? тлушчу ? крыв?, павышаюць ?мун?тэт арган?зма. Так?м чынам, каб дасягнуць мэты паслаблення цягл?ц ? актыв?зацы? крыв?, прыгажосц? ? прыгажосц?, лёгк?х ? Ян, стра?н?ка ? аховы здаро?я. Даследаванн? паказал?, што капсула алоэ Qingkang з канцэнтраваным парашком алоэ вера ? пол?дэкстрозай у якасц? асно?най сырав?ны можа эфекты?на выкл?каць раздражняльн?к перыстальтык? то?стага к?шачн?ка, гуляць ролю слаб?льнага к?шачн?ка, без такс?чных пабочных эфекта?, ? можа захо?вацца пры рэгулярным ужыванн?, што спрыяе здаро?ю ? аказвае большы ?плы? на лячэнне функцыянальных завал.

3.Пол?глюкоза выкарысто?ваецца для паляпшэння якасц? ёгурта

У якасц? вадараспушчальных харчовых валокна? з аздара?ленчай функцыяй пол?глюкоза часцей за ?сё выкарысто?ваецца ? малочных прадуктах для паляпшэння харчовых функцый ? густу малочных прадукта?. Даследаванн? паказал?, што пол?глюкозу ? белы цукровы пясок змешваюць у свежым малацэ ? суаднос?нах 4:5 ? дадаюць у свежае малако для зак?сання для атрымання ёгурта. Устано?лена, што тварог аднастайны без выпадзення сыроватк?, колер - белы фарфор, водар ? густ добрыя, ? гэта можа значна спрыяць размнажэнню малочнак?слых бактэрый у ёгурце, змяняць арган?зацыйны стан прадукту, паляпшаць смак малака ? спрыяць размнажэнню б?ф?дабактэрый. Ён можа дапо?н?ць харчовыя ? аздара?ленчыя функцы? ёгурта, значна палепшыць якасць ёгурта ? зраб?ць ёгурт больш канкурэнтаздольным на рынку.