Падсалодвальн?кз'я?ляецца адным з найбольш вывучаных харчовых дабавак у свеце, шырока выкарысто?ваюцца ? харчовай прамысловасц?, падсалодвальн?ка? можна падзял?ць на натуральныя подсласт?тель ? штучныя подсласт?тель дзве катэгоры?. Натуральныя падсалодвальн?ка?, так?я як цукроза, глюкоза, лактоза, фруктоза ? D-кс?лоза, прыемныя на смак, але ?х н?зкая салодкасць ? высокая каларыйнасць падвяргаюць спажы?цо? рызыцы дыябету, сардэчна-сасудз?стых захворвання?, атлусцення ? карыесу. Штучныя падсалодвальн?ка?, так?я як сахарын, цыкламат, альтэз-К, Стевен ? аспартам, адрозн?ваюцца высокай прысмакай, але н?зкай бяспекай, дрэнным густам ? абмежаваным? магчымасцям?.

У апошн?я гады рынак распрацава? лепшую якасць ? бяспеку нехарчовых падсалодвальн?ка?,сукралозаз'я?ляецца адным з рэпрэзентаты?ных гатунка?.

Сукралоза (таксама вядомая як сукралоза) з'я?ляецца найбольш дасканалым ? канкурэнтаздольным падсалодвальн?ка? сярод штучных падсалодвальн?ка?, слодыч у 600 разо? больш, чым цукроза, уя?ляе сабой прадукт белага парашка, з высокай салодкасцю, добрым густам, нехарчовым, до?г?м тэрм?нам захо?вання, н?зкай каларыйнасцю ? высокай бяспекай ? выдатным? ?ласц?васцям?

З яго ун?кальным? перавагам?,сукралозапаступова замян?? выкарыстанне ?ншых падсалодвальн?ка? ? белага цукру ? прадуктах харчавання, напоях, прыправах, медыцыне ? ?ншых гал?нах, ? ? цяперашн? час штогадовыя тэмпы росту сусветнага попыту складаюць больш за 15%.

Сукралоза мае высокую стаб?льнасць, ? яе трэба дадаваць у любы працэс у спалучэнн? з рэальным? патрэбам? завода ? харчовай прамысловасц?, што не тольк? больш зручна выкарысто?ваць, але ? мае добры агульны эфект.

01У дыяпазоне pH безалкагольных напоя? сукралоза з'я?ляецца адным з самых стаб?льных сярод моцныхпадсалодвальн?ка?. Кал? ён выкарысто?ваецца для падрыхто?к? напоя?, ён стварае некальк? абмежавальных фактара?, таму яго можна прыгатаваць са значна больш н?зк?м значэннем рн, чым ?ншыя падсалодвальн?к? высакаякасных безалкагольных напоя?.

02 Сукралоза можа маск?раваць горк?, звязальны ? ?ншы непрыемны густ в?там?на? ? розных функцыянальных рэчыва? у так?х напоях, ? гэта не будзе мець н?якага ?плыву на ?ндэкс стаб?льнасц? напою, так? як водар, колер, празрыстасць, глейкасць ? гэтак далей.

03 Сукралоза, нейтральны напой, так? як кава ? соевае малако, выкарысто?ваецца ? якасц? аподсласт?телькаб дапамагчы пераадолець феномен памяншэння прысмак? ? памяншэння салодкага густу так?х напоя? пры высок?х тэмпературах.

04 Пасля дадання сукралозы ? алкагольныя ? воцатныя напо? яна валодае ун?кальным эфектам змякчэння рэзкага густу алкагольных напоя? ? змякчэння стымуляцы? воцатнай к?слаты ? воцатных напоях, робячы густ так?х напоя? больш мякк?м ? гарман?чным.

05Смачная вадасукралозане будзе мець н?як?х страт або змянення? у працэсе азонавай стэрыл?зацы? араматызаванай вады, робячы смак араматызаванай вады больш дасканалым.

06 Сукралоза можа вытрымл?ваць высокую тэмпературу апрацо?к? цвёрдых напоя?.

07Малочныя прадукты выкарысто?ваюць сукралозу пры вытворчасц? ёгурта, як прав?ла, не раскладаюцца малочнак?слым? бактэрыям? ? дрожджам? ? не ?плываюць на працэс зак?сання, ? каардынуюцца са смакавым? рэчывам?, як?я ?твараюцца ? вын?ку зак?сання ёгурта, узмацняюць агульны густ ёгурта, ? слодыч не змен?цца на працягу тэрм?ну захо?вання ёгурта. 08
Сукралоза, напрыклад, дэсерты, марожанае ? джэмы, зраб?ла прадукты без цукру, як?я ? м?нулым был? недастаткова салодк?м?, больш здаровым? ? смачным?.

09 Араматычны цукар, тлушч ? алей сукралоза можа выкарысто?вацца ? м?кракапсуляванай форме ? так?х прадуктах.

10 Хлебабулачныя вырабы Пакольк? сукралоза валодае выдатнай тэрм?чнай стаб?льнасцю, яе можна выкарысто?ваць у вытворчасц? хлебабулачных выраба?, так?х як хлеб ? ёгурт, для паляпшэння густу.

11Прыправа сукралоза в?давочна ?плывае на павышэнне свежасц? ? пада?ленне салёнасц? соевага соусу, соусу, воцату, прыправа? ? гэтак далей, паляпшаючы густ ? зн?жаючы кошт.