Кс?л?т ? цукар маюць ?стотныя адрозненн? ? складзе, каларыйнасц?, уздзеянн? цукру ? крыв? ? здаро?е зубо?. Кс?л?т - гэта натуральны падсалодвальн?к, як? ? асно?ным здабываецца з расл?нных матэрыяла?, так?х як бяроза, дуб, кукурузныя пачатк? ? жом цукровага трыснёга. Яго х?м?чная формула C ? H ?? O ?, як? належыць да пяц?вугляроднага цукровага сп?рту, з салодкасцю каля 90% цукрозы, забяспечваючы каля 2,4 ккал энерг?? на грам. Наадварот, цукар (напрыклад, цукроза) - гэта дысахарыд, як? складаецца з глюкозы ? фруктозы, забяспечваючы прыбл?зна 4 ккал энерг?? на грам. Яго праглынанне можа выкл?каць хуткае павышэнне ?зро?ню цукру ? крыв?. ?

Уздзеянне кс?л?ту на здаро?е ?ключае тое, што ён не выкл?кае значных вагання? узро?ню глюкозы ? крыв?, ? ён падыходз?ць для хворых на дыябет. Ён таксама валодае ?ласц?васцям? супраць карыесу, як?я могуць паменшыць к?слотныя рэчывы, як?я выпрацо?ваюцца бактэрыям? паражн?ны рота, ? дапамагаюць падтрымл?ваць здаро?е паражн?ны рота. Аднак празмернае спажыванне кс?л?там можа выкл?каць стра?н?кава-к?шачны дыскамфорт, таму рэкамендуецца ?жываць яго ?мерана. ?

Кс?л?т шырока выкарысто?ваецца ? харчовай прамысловасц? ? звычайна выкарысто?ваецца ? якасц? харчовых дабавак без цукру, так?х як жавальная гумка, цукерк? ? н?зкакаларыйныя прадукты. Ён таксама можа выкарысто?вацца ? якасц? падсалодвальн?ка ? ?в?льгатняльн?ка, але не падыходз?ць для ферментаваных прадукта?, пакольк? можа перашкаджаць росту дрожджа? ? акты?насц? зак?сання.