В?там?н Е - светла-жо?ты тлушчараспушчальны в?там?н без паху ? густу з ант?окс?дантным?, супрацьракавым?, супрацьзапаленчым? ? ?ншым? функцыям?. Па малекулярнай структуры яго можна падзял?ць на дзве катэгоры?: такаферолы ? токотриенолы. Кожная катэгорыя дзел?цца на чатыры тыпу ? залежнасц? ад паз?цы? метыла ? кальцы храмафора: альфа, бэта, гама ? дэльта [1-2]. Злучэнн?, як?я адносяцца да такаферола?, напрыклад токотриенолы, валодаюць пэ?най акты?насцю пры розных намесн?ках, але акты?насць такаферола? значна зн?жана.

? такаферол, ? такатрыенол валодаюць моцным ант?окс?дантным дзеяннем. Дзякуючы акты?насц? бялку пераносу альфа-такаферолу (альфа-TP) ? бялку, як? звязвае такаферол (TBP) у арган?зме, такаферол лягчэй засвойваецца ? выкарысто?ваецца арган?змам. Так?м чынам, альфа-такаферол л?чыцца асно?ным праявай ант?окс?дантной акты?насц? в?там?на Е ? арган?зме. Альфа-такаферол з малекулярнай формулай C29H50O2 ? малекулярнай масай 430,5 дзел?цца на два тыпу ? залежнасц? ад крын?цы: натуральны ? с?нтэтычны, як?я пазначаюцца як D-тып ? L-тып адпаведна. Натуральны альфа-такаферол знаходз?цца ? канфармацы? R (RRR), а штучна с?нтэзаваны альфа-такаферол - у канфармацы? RS (RRR, RSR, RRS, RSS, SRR, SSR, SRS, SSS). Канфармацыя звязана з яго акты?насцю, ? даследаванн? паказал?, што тольк? альфа-такаферол з 2R або больш можа быць выкарыстаны ? паглынуты арган?змам. Так?м чынам, натуральны альфа-такаферол мае больш высокую харчовую кашто?насць ? бяспечней, чым штучна с?нтэзаваны альфа-такаферол