У прафес?йнай сферы харчавання,в?там?н Епадобны на ?наканечн?к дз?ды?. Большасцьв?там?нзвычк? дзейн?чаюць як кафермент у х?м?чных рэакцыях, гуляючы дапаможную ролю, ? в?там?н Е з'я?ляецца ун?кальным, з яго ?ласнай моцнай с?лай, каб абаран?ць здаро?е чалавека. В?там?н Е став?цца датлушчараспушчальныясямейства в?там?на? ? з'я?ляецца вытворным бензадыг?драп?рана з падобнай структурай ? б?ялаг?чнай акты?насцю, у асно?ным уключаючы такаферол ? такатрыенол. Кожная група падпадзяляецца на чатыры падтыпы, α, β, γ ? δ, у залежнасц? ад розн?цы ? станов?шчы метыла ? бензап?ранавым кольцы, у агульнай складанасц? 8 тыпа?, ? гэтыя ?замеры? валодаюць ант?окс?дантнай здольнасцю. Свабодныя радыкалы - гэта клас нестаб?льных малекул з вельм? высокай х?м?чнай рэакцыйнай здольнасцю, як?я ?твараюцца ? працэсе метабал?зму ? арган?зме. Ультраф?ялетавае святло, забруджванне навакольнага асяроддзя ? ?ншыя знешн?я фактары могуць выкл?каць выпрацо?ку свабодных радыкала?, ? м?тахондры? таксама з'я?ляюцца месцам выпрацо?к? свабодных радыкала?, кал? клетк? выконваюць аэробны метабал?зм для забеспячэння энерг?яй. Л?шак свабодных радыкала? выкл?кае ак?сляльны стрэс, як? атакуе б?ялаг?чныя макрамалекулы, так?я як л?п?ды, бялк? ? ДНК ?нутры клетак, што прыводз?ць да ак?сляльнага пашкоджання. У крытычныя моманты в?там?н Е абап?раецца на сваю фенольную г?дракс?льную структуру, каб забяспечыць атамы вадароду для рэакцы? са свабодным? радыкалам?, памяншаючы свабодныя радыкалы, перапыняючы ак?сляльную ланцуговую рэакцыю ?, так?м чынам, абараняючы клетк?.

?

Тлушчараспушчальнасць в?там?на Е роб?ць яго пераважным размеркаваннем у раёнах, багатых л?п?дам?, так?х як клеткавыя мембраны ? л?папратэ?на?. У гэтых месцах ён моцна ?нг?б?руе перак?снае ак?сленне л?п?да?. Кал? свабодныя радыкалы атакуюць пол?ненасычаныя тлушчык?слот, выкл?каючы ланцуговую рэакцыю перак?снага ак?слення л?п?да?, якая пашкоджвае клеткавыя мембраны ? л?папратэ?на?, в?там?н Е можа спын?ць рэакцыю на этапах ?н?цыяцы? ? перадачы, абараняючы л?п?ды ? к?шачн?ку, крыв?, ткан?нах ? клеткавых мембранах. У сардэчна-сасудз?стай с?стэме,в?там?н Епамяншае выпрацо?ку ак?сленых л?папратэ?на? н?зкай шчыльнасц? за кошт ант?окс?дантного эфекту, памяншае пашкоджанне ?м клетак эндатэлю сасуда?, а затым тармоз?ць адукацыю ? разв?ццё атэрасклератычнай бляшк?. У той жа час в?там?н Е таксама можа рэгуляваць прал?ферацы? ? м?грацыю гладкомышечных клетак сасуда? для падтрымання нармальнага нацяжэння ? эластычнасц? сасуда?. В?там?н Е таксама гуляе ключавую ролю ? ?муннай рэгуляцы? арган?зма. Ён спрыяе прал?ферацы? ? дыферэнцыяцы? ?мунных клетак, так?х як Т- ? В-л?мфацыты, узмацняе ?заемадзеянне пам?ж клеткам? ? ?змацняе ?мунны адказ. У той жа час ён удзельн?чае ? рэгуляцы? перадачы с?гналу ?муннай клетк?, уплывае на сакрэцыю ? экспрэс?ю ц?ток?ны, рэгулюе ?мунны адказ. Асно?ныя прыродныя крын?цы в?там?на Е ?ключаюць расл?нныя алею, арэх?, насенне ? зялёныя л?ставыя гародн?на. З гэтых крын?ц расл?нныя алею найбольш багатыя в?там?нам Е, у асно?ным у выглядзе альфа-такаферолу. Акрамя таго, на рынку ёсць пол?в?там?ны Е, у тым л?ку мякк?я гел?, жавальныя таблетк? ? крэмы, як?я падыходзяць для патрэб розных груп людзей. Зыходзячы з эталонных норм спажывання пажы?ных рэчыва?, рэкамендуемае спажыванне в?там?на Е для дарослых складае 15 мг у дзень (вымяраецца ? экв?валенце альфа-такаферолу). Аднак фактычныя дадзеныя апытання паказваюць, што сярэдняя колькасць в?там?на Е, якое спажываецца дарослым? праз штодзённы рацыён, часта складае менш за 10 мг. Некаторыя даследаванн? паказваюць, што пры ад'ювантнай тэрап?? некаторых захворвання?, так?х як запаволенне старэння ? паляпшэнне кагн?ты?ных парушэння?, штодзённы прыём 200-800 мг в?там?на Е можа мець пэ?ны эфект. Увогуле, аральны в?там?н Е бяспечны, але до?гатэрм?новае высокае спажыванне (больш за 1000 мг у дзень) можа павял?чыць верагоднасць пабочных рэакцый, так?х як рызыка крывацёку. Таму, ужываючы даба?к? з в?там?нам Е, важна прытрымл?вацца рэкамендацый прафес?янала?, каб пераканацца ? бяспецы ? рацыянальнасц? даба?к?.