Н?жэй прыведзены падрабязны пара?нальны анал?з пераваг эрытрытолу ? аспартама, у як?м з дапамогай зразумелага тэксту тлумачацца асно?ныя адрозненн? пам?ж гэтым? двума заменн?кам? цукру:

1. Адрозненн? ? асно?ных характарыстыках
Крын?ца ? прырода

Эрытрытол: натуральны цукровы сп?рт (атрымл?ваецца шляхам м?кробнай ферментацы? кукурузнага/пшан?чнага крухмалу), клас?ф?куецца як натуральны падсалодвальн?к.
Аспартам: штучна с?нтэзаваны падсалодвальн?к (с?нтэзуецца з фен?лалан?ну ? аспараг?навай к?слаты), без натуральных крын?ц.
Бяспека ? спрэчк?

Эрытрытол:
? Пераваг?: Прызнаны бяспечным сусветным? рэгулюючым? органам? (FDA, EFSA ? г.д.) ? не мае канцэрагенных спрэчак.
?? Увага: Даследаванне 2023 года паказвае, што высок?я дозы могуць прадста?ляць патэнцыйную рызыку трамбозу для асоб з высокай сардэчна-сасудз?стай рызыкай (прычынна-вын?ковая сувязь не пацверджана).
Аспартам:
?? Спрэчка: У 2023 годзе IARC, даччыная кампан?я СААЗ, клас?ф?кавала яго як магчымы канцероген групы 2B (наро?н? з выпраменьваннем маб?льных тэлефона?), але ён усё яшчэ л?чыцца бяспечным у межах дапушчальнай нормы спажывання.
?? Табу: Пацыентам з фен?лкетанурыяй (ФКУ) нельга ?жываць (у тым л?ку фен?лалан?н).
2. Уплы? на здаро?е ? метабал?зм
Памернасць эрытрыту аспартама
Калоры? 0,24 ккал/г (нязначна) 4 ккал/г (але выкарысто?ваная колькасць м?н?мальная, насамрэч бл?зкая да 0 калорый)
Гл?кем?чны ?ндэкс (Г?) 0 (няма павышанага ?зро?ню цукру ? крыв?) 0 (няма павышанага ?зро?ню цукру ? крыв?)
Празмерная пераноснасць стрававання можа выкл?каць уздуцце жывата/дыярэю (лепшая пераноснасць, чым у ?ншых пол?ола?) без пабочных эфекта? з боку стрававальнай с?стэмы
Метабал?чны шлях: ?смоктванне ? тонк?м к?шачн?ку → вывядзенне з мочой (90% не метабол?зуецца), у арган?зме расшчапляецца на фен?лалан?н/аспараг?новую к?слату (патрабуецца перапрацо?ка печанню)
3. Пара?нанне карыстальн?цкага досведу
Салодкасць ? смак

Эрытрытол:
Салодкасць ≈ 60-70% цукрозы, асвяжальны смак (эндатэрм?чны эфект), паслясмак бл?зк? да цукрозы.
Пераваг?: Падыходз?ць для выпечк?, надае тэкстуру ? аб'ём (1:1 замяняе цукрозу).
Аспартам:
Салодкасць ≈ у 200 разо? вышэйшая за цукрозу, высокая ?нтэнс??насць салодкасц?.
Недахопы: Злёгку горк?/метал?чны прысмак, нестаб?льны пры высок?х тэмпературах (>150 ℃) (не падыходз?ць для выпечк?).
Сцэнары? прымянення

Эрытрытол: хлебабулачныя вырабы, шакалад, напо?, жавальная гумка.
Аспартам: халодныя напо?, кола без цукру, ёгурт, н?зкакаларыйныя закуск? (пазбягайце разагрэву).
4. Прыдатнасць для спецыяльных груп насельн?цтва
Нато?п эрытрытол аспартам
Пацыенты з дыябетам ? Бяспечны (без цукру) ? Бяспечны (без цукру)
Пацыенты з сардэчна-сасудз?стым? захворванням? ?? Увага (рызыка спрэчак) ? Няма непасрэдна звязаных паведамлення?
Фен?лкетанурыя (ФКУ) ? бяспечна ?? Катэгарычна забаронена
Дзец?/Цяжарныя жанчыны ? Умераная бяспека ? Абмежаваная бяспека (але спрэчная)
5. Каротк? агляд комплексных пераваг
Лепшы сцэнар для эрытрытолу:
Выкарыстанне натуральных ?нгрэдыента?: натуральныя ферментаваныя прадукты без штучных с?нтэтычных этыкетак.
Патрабуецца выпечка пры высокай тэмпературы: яна мае моцную тэрма?стойл?васць ? можа забяспечыць аб'ём у якасц? замены цукрозы ? суаднос?нах 1:1.
Пазбяганне х?м?чных спрэчак: н?як?х абв?навачвання? у канцэрагеннасц?, н?якай рызык? фен?лкетонуры?.
Лепшы сцэнар для аспартама:
Канчатковы кантроль калорый: дазо?ка надзвычай малая (1 грам ≈ 200 грама? цукру), з нулявой рэальнай каларыйнасцю.
Н?зк? кошт вытворчасц?: прамысловая вытворчасць мае н?зк?я цэны (звычайна гэта тычыцца недараг?х прадукта? без цукру).
Хуткае растварэнне: Халодныя напо? хутка раствараюцца, без адчування прахалоды, якое б пагаршала смак.
Прапанова па выбары:
Здаровае насельн?цтва: даступныя абодва варыянты, выб?райце ? адпаведнасц? са сва?м? патрэбам? (эрытрытол мае больш натуральны смак).
Асобам з высок?м рызыкай сардэчна-сасудз?стых захворвання?: аддайце перавагу аспартаму (каб пазбегнуць спрэчак наконт эрытрытолу).
Патрабаванне да выпечк?: абавязкова трэба выб?раць эрытрыт (аспартам губляе эфекты?насць пры ?здзеянн? цяпла).
Пацыенты з фен?лкетонур?яй/тыя, хто адма?ляецца ад штучных дабавак: можна выбраць тольк? эрытрытол.