Сукралоза - гэта заменн?к цукру. Гэта шырока выкарысто?ваны штучны подсласт?тель. Людз? часта ?мкнуцца да заменн?ка? цукру, таму што яны забяспечваюць слодыч, але не ?трымл?ваюць калорый, як?я ёсць у сталовым цукры. Сукралоза часта выкарысто?ваецца ? якасц? ?нгрэдыента ? прадуктах харчавання ? напоях, як?я часта прадаюцца як "без цукру" або "для пахудання", каб паменшыць агульнае спажыванне калорый.

Што такое сукралоза?

Сукралоза - гэта шырока выкарысто?ваны штучны падсалодвальн?к з нулявой каларыйнасцю, як? не змяшчае калорый. Сукралозу штучна с?нтэзуюць са сталовага цукру (сталовага цукру) з дапамогай шматступеньчатага працэсу, як? выбарачна замяняе тры г?дракс?льныя групы ? малекуле цукру трыма атамам? хлору. У далейшым ён бы? ачышчаны прыкладна да 98%. Гэтыя х?м?чныя мадыф?кацы? гарантуюць, што сукралоза прыкладна ? 600 разо? саладзейшая за сталовы цукар. Канчатковы прадукт - белы, крыштал?чны, высокаэфекты?ны штучны падсалодвальн?к, як? добра раствараецца ? вадзе. Высокая растваральнасць сукралозы ? вадзе роб?ць яе ?дэальнай для ?ключэння ? розныя апрацаваныя харчовыя прадукты: выпечку, напо?, жавальную гумку, жэлац?н ? замарожаныя малочныя дэсерты. Асобы, як?я шукаюць альтэрнаты?ныя падсалодвальн?ка?, звычайна аддаюць перавагу сукралозе ?ншым штучным падсалодвальн?ка?, так?м як аспартам ? сахарын. Як вытворная сталовага цукру, сукралоза захо?вае большую частку свайго звыклага "цукрападобнага" густу, у той жа час пазба?леная горкага прысмаку, характэрнага для ?ншых заменн?ка? цукру. Моцная слодыч сукралозы дазваляе невял?кай колькасц? прайсц? вял?к? шлях, што роб?ць яе папулярным выбарам для н?зкакаларыйных дыет. ?смоктванне сукралозы ? стра?н?кава-к?шачным тракце м?н?мальна, а асно?ным шляхам вывядзення з'я?ляецца нязмененая сукралоза з калам. Так?м чынам, няма н?якага катабал?чнага (расшчаплення) працэсу, як? пацвярджае, што сукралоза не з'я?ляецца крын?цай энерг?? ?/або калорый. Статус зацвярджэння ? рэгулявання Сукралоза ?першыню была зацверджана для выкарыстання ? Канадзе ? 1991 годзе, затым у А?страл?? ? 1993 годзе ? Новай Зеланды? ? 1996 годзе. У 1998 годзе Упра?ленне па кантрол? за прадуктам? ? лекам? ЗША (FDA) ухвал?ла выкарыстанне сукралозы ? 15 катэгорыях прадукта? харчавання ? напоя? ? пашырыла яе выкарыстанне ? якасц? падсалодвальн?ка агульнага прызначэння для ежы ? 1999 годзе. Сукралоза была дазволена выкарысто?ваць у якасц? харчовых прадукта?. даба?ка ? Е?рапейск?м Саюзе ? 2004 г. FDA рэгулюе сукралозу ? якасц? харчовай даба?к?. Згодна з федэральным Законам аб харчовых прадуктах, леках ? касметыцы, падсалодвальн?к? пав?нны быць бяспечным? для ?жывання. Вызначэнне бяспек? FDA заснавана на шырок?х даследаваннях на жывёл ? кл?н?чных выпрабаваннях, як?я ацэньваюць такс?калог?ю, тератогенное дзеянне (здольнасць выкл?каць заганы разв?цця плёну падчас цяжарнасц?) ? канцэрагеннасць. Згодна з рэкамендацыям? FDA, дапушчальны сутачны ?зровень спажывання (ADI) сукралозы ? Злучаных Штатах усталяваны на ?зро?н? 5 мг/кг масы цела ? дзень (мг/кг/дзень). Патэнцыйныя пераваг? выкарыстання сукралозы для кантролю ваг? без калорый

У адрозненне ад сталовага цукру, сукралоза не пераварваецца ? не расшчапляецца ? стра?н?кава-к?шачным тракце ? не дзейн?чае як каларыйнае пал?ва ? нашым целе. Так?м чынам, сукралоза з'я?ляецца папулярным выбарам для людзей, як?я ?мкнуцца замян?ць сталовы цукар (1 гарбатная лыжка або каля 4,2 грама сталовага цукру змяшчае 16 калорый) ? паменшыць агульнае спажыванне калорый. Уключы?шы сукралозу ? свой рацыён, людз? могуць задавол?ць свае патрэбы ? салодк?м, не клапоцячыся аб л?шн?х калорыях, што вельм? важна для кантролю ваг?.

Падыходз?ць для лячэння дыябету

Сукралоза не метабол?з?руется нашым арган?змам для атрымання энерг?? ? не выкл?кае павышэння ?зро?ню цукру ? крыв? (6). На падставе кл?н?чных даследавання? сукралозы ? людзей з дыябетам FDA прыйшло да высновы, што сукралоза не ?плывае негаты?на на кароткачасовы кантроль цукру ? крыв? ? людзей з дыябетам 2 тыпу. Акрамя таго, серыя кл?н?чных даследавання? паказала, што сукралоза не ?плывае на до?гатэрм?новы гамеастаз глюкозы (як вымяраецца гликозилированием HbA1c) у пацыента? з дыябетам 2 тыпу. Так?м чынам, сукралоза з'я?ляецца бяспечным варыянтам падсалодвальн?ка? для дыябетыка?, як?я прытрымл?ваюцца дыеты з н?зк?м утрыманнем вуглявода?. Аднак, як ? пры выбары любой дыеты, людз? з дыябетам пав?нны пракансультавацца са сва?м практыкуючым ?нтэграты?ным або функцыянальным лекарам для ?ндыв?дуальнага плана дыеты, адначасова кантралюючы рызыку г?пагл?кем?? ад прыёму сукралозы. Патэнцыйныя праблемы са здаро?ем ? пабочныя эфекты Нягледзячы на ??тое, што сукралоза была разгледжана на бяспеку кантралюючым? органам?, бяспека сукралозы ? яе магчымыя наступствы для здаро?я часта абмярко?ваюцца. У прыватнасц?, такс?калаг?чныя даследаванн?, як?я ацэньваюць эфекты рэгуляцы? глюкозы, нейротоксичность ? канцэрагеннасць ? жывёл, часта правакуюць здагадк?.

Даследаванн? паказал?, што штучныя падсалодвальн?ка?, у тым л?ку сукралоза, стымулююць сакрэцыю ?нсул?ну салодк?м? рэцэптарам?, экспрессированными на бэта-клетках падстра?н?кавай залозы, асабл?ва пры адсутнасц? глюкозы. Таксама было паказана, што сукралоза ?ндукуе сакрэцыю GLP-1. GLP-1 мае важнае значэнне для гамеастазу глюкозы ? ? цэлым узмацняе апасродкаваную глюкозай сакрэцыю ?нсул?ну. З часам павышэнне ?зро?ню ?нсул?ну ? крыв? пасля ?здзеяння сукралозы можа ? канчатковым вын?ку прывесц? да рэз?стэнтнасц? да ?нсул?ну з-за зн?жэння акты?насц? рэцэптара?. Парушэнне гамеастазу глюкозы (рэгуляцыя ?зро?ню цукру ? крыв?) ? зн?жэнне адчувальнасц? да ?нсул?ну з'я?ляюцца ключавым? прыкметам?, звязаным? з метабал?чным? парушэнням?. Пастаянная няздольнасць эфекты?на паглынаць глюкозу парушае рэгуляцыю цукру ? крыв? ? прыводз?ць да наступнага разв?цця метабал?чных захворвання?, так?х як дыябет 2 тыпу, атлусценне ? дысл?п?дэм?я. Акрамя таго, значна павышаецца рызыка разв?цця сардэчна-сасудзiстых захворвання?. Уплы? на здаро?е к?шачн?ка ? м?краб?ём Сукралоза л?чыцца ?метабал?чна ?нертнай?, таму што яна не ?смоктваецца, а выводз?цца ? некранутым выглядзе з калам. Гэта зн?жае верагоднасць таго, што ён будзе субстратам для м?краб?ёма к?шачн?ка. Аднак ёсць доказы таго, што ?здзеянне сукралозы можа ?скосна змян?ць м?краб?ёту нашага к?шачн?ка праз парушэнне кантролю ?зро?ню цукру ? крыв? або патэнцыйную ?мунную рэакцыю. Шматл?к?я даследаванн? на жывёл паказал?, што ?жыванне нехарчовых падсалодвальн?ка? (NNS) можа выкл?каць засмучэнн? м?краб?ёма к?шачн?ка; Выя?лена павел?чэнне колькасц? патагенных бактэрый ? зн?жэнне колькасц? карысных бактэрый к?шачн?ка. Тым не менш, экстрапаляцыя дадзеных жывёл на людзей пав?нна праводз?цца асцярожна, бо ?х прымяненне для здаро?я ? хвароб чалавека можа быць абмежавана. Кл?н?чнае даследаванне, прызначанае для вывучэння ?плыву кароткатэрм?новага (14-дзённае сухое чаканне) спажывання сукралозы на метабал?зм глюкозы, таксама даследавала ?плы? па?торнага штодзённага спажывання NNS на м?краб?ёту к?шачн?ка. Даследаванне прыйшло да высновы, што сукралоза не выкл?кае ?стотных змен у багацц? або ра?намернасц? м?краб?ёты к?шачн?ка. ? наадварот, ?ншае кароткатэрм?новае рандом?з?рованное кантраляванае даследаванне паказала, што харчовыя даба?к? з NNS могуць уплываць на функцыянальны патэнцыял м?краб?ёма чалавека, прычым найбольш значны эфект аказвае сукралоза. Аднак важна адзначыць, што ? абодвух кл?н?чных выпрабаваннях вывучалася ?здзеянне кароткатэрм?новых дабавак NNS (уключаючы сукралозу), ? больш працяглы час уздзеяння неабходны для по?нага разумення ?плыву дабавак NNS на здаро?е к?шачн?ка чалавека. До?гатэрм?новае ?здзеянне сукралозы ? ?ншых ННС на м?краб?ём к?шачн?ка чалавека з'я?ляецца прадметам пастаянных даследавання?.

Не?ралаг?чныя аспекты ? рэгуляцыя апетыту Хоць сукралоза л?чыцца бескаларыйнай, яна стымулюе рэцэптары салодкага густу, ?ндукуе сакрэцыю ?нсул?ну ? падстра?н?кавай залозе ? пачынае метабал?чны каскад, як? ?м?туе стан прыёму ежы. Пры адсутнасц? глюкозы пастаянная сэкрэцыя ?нсул?ну перабудо?вае наш метабал?чны баланс ? х?м?ю мозгу. Нашы смакавыя рэцэптары прымушаюць думаць, што мы ямо сапра?дны цукар. У рандом?з?рованном перакрыжаваным даследаванн? ?дзельн?цы з атлусценнем паказал? павышаную акты?насць у абласцях мозгу, звязаных з рэакцыяй на харчовыя с?гналы ? апрацо?кай узнагароджання, што прывяло да павел?чэння спажывання калорый пасля ?жывання сукралозы. Гэта даследаванне дае перакана?чыя доказы таго, што спажыванне сукралозы ? ?ншых штучных падсалодвальн?ка? звязана з павышаным апетытам ? цягай, пераяданнем ? наступным павел?чэннем ваг? ? атлусценнем.