Н?з?н дазволены для выкарыстання ? харчовых прадуктах больш чым у 50 кра?нах ? рэгулюецца ? якасц? кансерванта? з абмежаваным выкарыстаннем у некаторых малочных прадуктах, так?х як спелы ? пла?лены сыр ? вяршк? (Дырэктыва Е?рапейскага парламента ? Савета 1995).

Н?з?н выкарысто?ваецца ? самых розных гал?нах: малочныя прадукты, мяса, фруктовыя сок? ? расл?нныя бялковыя прадукты, яйк? ? яечныя прадукты, соусы, кансервы ? г.д. кансервы ? г.д.

Н?з?н эфекты?ны ? шырок?м дыяпазоне харчовых прадукта? у шырок?м дыяпазоне pH (3,5-8,0), у тым л?ку: пла?лены сыр ? сырныя спрэды, клубны сыр, змешаны сыр, свежы сыр з прамой к?сл?нкай, натуральны сыр; сметанковыя прадукты, так?я як араматызаваныя, узб?тыя, згушчонк?, смятана ? ?нш.; малочныя ? тлушчавыя дэсерты ? ?нш. малочныя ? тлушчавыя дэсерты, ёгурт, рэкамб?наванае ? араматызаванае малако; нарыхто?к? з садав?ны ? агародн?ны, уключаючы мякаць, пастэрызаваныя фруктовыя сок?, напо? на аснове расл?ннага бялку ? какосавае малако; соусы ? закуск?; пастэрызаваныя вадк?я яечныя прадукты; соусы ? начынне з н?зк?м рн, уключаючы маянэз ? запра?к? для салат; пастэрызаваныя супы ? соусы; агародн?нныя кансервы; апрацаванае мяса; Гарачыя мучныя вырабы, так?я як дран?к?; Працэсы зак?сання ? так?я прадукты, як п?ва.

Некаторыя з ужывання?, дазволеных Дырэктывай 95/2/EC, ? макс?мальныя дозы перал?чаны ? табл?цы н?жэй. За межам? ЕС, кал? ласка, пацвердз?це адпаведнасць мясцовым прав?лам харчовых прадукта? перад выкарыстаннем, пакольк? нарматы?ны статус адрозн?ваецца ад кра?ны да кра?ны.