0102030405
Канцэнтрат соевага бялку - утрыманне ам?нак?слот надзвычай багатае
Уводз?ны
Канцэнтрат соевага бялку з'я?ляецца сырав?най соевых бабо?. Пасля драбнення, лушчэння, экстракцы?, аддзялення, прамывання, сушк? ? ?ншых тэхналог?й апрацо?к? з соевых бабо? выдаляюцца алей, н?зкамалекулярныя растваральныя небялковыя кампаненты (у асно?ным растваральны цукар, попел, растваральны ? сп?рце бялок ? розныя пахк?я рэчывы). Рыхтуюцца соевыя бялковыя прадукты, як?я змяшчаюць больш за 65% (сухая аснова) бялку (N×6,25).
ап?санне2
прымяненне ? функцыя
парашок соевага бялку выкарысто?ваецца ? харчовай прамысловасц? для харчавання (павел?чэнне ?трымання бялку), сэнсарных (лепшае адчуванне ? роце, мякк? водар) ? функцыянальных прычын (для прыкладання?, як?я патрабуюць эмульгирования, паглынання вады ? тлушчу ? адгез?йных уласц?васця?).
?
парашок соевага бялку выкарысто?ваецца ? наступных харчовых прадуктах:
закуск?
заменн?к? ежы
сух?я сняданк?
энергетычныя ? бялковыя батончык?
супы, соусы ? гатовыя стравы
запечаныя стравы
марожанае, ёгурт ? ?ншыя малочныя або безмолочные прадукты
альтэрнатывы мясу
прадукты апрацо?к? мяса, птушк? ? рыбы
Спецыф?кацыя прадукту
бялок: | ≥68% |
попел: | ≤6,0% |
В?льготнасць: | ≤8,0% |
тлушч: | ≤1,0% |
Агульная абалон?на: | ≤3,5% |
?ндэкс растварэння азоту | ≤75% |
Агульная колькасць калон?й: | ≤30000 КОЕ/г |
К?шачная палачка: | ≤30MPN/100г |
?збуджальн?к: | Не выя?лена |