Трэгалоза, таксама вядомая як м?козы або трэмалоза, - гэта прыродны альфа-злучаны дысахарыд, утвораны α,α-1,1-глюкозидной сувяззю пам?ж дзвюма адз?нкам? α-глюкозы. У 1832 г. HAL Wiggers адкры? трэгалозу ? спорынь? жыта, а ? 1859 г. Марцэл?н Бертэло вылучы? яе з трэгалавай манны, рэчывы, якую выпрацо?ваюць шашолк?, ? назва? гэта трегалоза.

Яго могуць с?нтэзаваць бактэры?, грыбы, расл?ны ? беспазваночныя жывёлы. Ён замешаны ? ангидробиозе - здольнасц?

расл?н ? жывёл супрацьстаяць працяглым перыядам высыхання.

Ён валодае высокай здольнасцю ?трымл?ваць ваду ? выкарысто?ваецца ? харчовай ? касметычнай вытворчасц?. Мяркуецца, што цукар утварае гелевую фазу ? працэсе абязводжвання клетак, што прадух?ляе разбурэнне ?нутраных клеткавых арганэл, эфекты?на ф?ксуючы ?х у патрэбным станов?шчы. Затым рэг?дратацыя дазваляе аднав?ць нармальную клеткавую акты?насць без сур'ёзных смяротных пашкоджання?, як?я звычайна наступаюць пасля цыкла дэг?дратацы?/рэг?дратацы?.

Трегалоза мае дадатковую перавагу ? якасц? антыакс?данта. Здабыча трэгалозы раней была цяжк?м ? дараг?м працэсам,

Трегалоза ? цяперашн? час выкарысто?ваецца для шырокага спектру прымянення.