Подсладителите са основни хранителни добавки в производството на консерви. Сложният подсладител, приготвен чрез подходяща комбинация от съответните характеристики на подсладителите, може да бъде оптимизиран и подсладен при производството на консерви. В експеримента на Saelzer, захар AK и галактозахароза са добавени директно или под формата на разтвор след смесване в крушовия консерв. Когато съотношението на сладост е 80/20, т.е. концентрацията е съответно 0,066 и 0,007 g/100 ml, в сравнение със захарин натрий и циклинов комплекс, вкусът е по-добър, запазвайки уникалния аромат на круша с чиста сладост и близка до захарозата. Добро задържане. При производството на консерви, използването на синергичния ефект между подсладителите за избор на подходящи нови подсладители за комбинирана употреба може не само да намали количеството подсладители, но и да постигне добро сензорно качество и да отвори широки възможности за производство и разработване на консерви. [3]

Напитките изискват дълъг срок на годност, така че стабилността на подсладителя е много важна. Вземайки газираните напитки като пример, при сензорния тест на кола напитки беше установено, че когато аспартамът е добавен към напитката и след това е съхраняван на стайна температура в продължение на 3 до 4 месеца, резултатите показват, че само 70% до 80% от аспартама остава в напитката и сладостта на напитката намалява. Добавянето както на захар AK, така и на аспартам към напитката може да поддържа сладостта на напитката до най-добрата дата на употреба и да гарантира постоянство на качеството на напитката. Освен това, неотамът може да запази ефекта си в газирани напитки от типа кола в продължение на 16 седмици, което е в съответствие със срока на годност на предлаганите в търговската мрежа нискоенергийни газирани напитки. Неотамът се комбинира с някои редуциращи захари, като глюкоза, фруктоза, лактоза и др., и може да се използва в лимонада, напитки от кореноплодни сокове и др. [3]

(1). В печените храни подсладителите, освен че придават на продукта добър външен вид, могат също така да му придадат добър вкус и аромат, благодарение на покафеняването или карамелизирането на реакцията на Майяр между захароза или глюкоза и аминокиселини. [3]