0102030405
Фруктозата е вид захар, известна като монозахарид
Въведение
● Фруктозата е вид захар, известна като монозахарид.
●?Подобно на други захари, фруктозата осигурява четири калории на грам.
●?Фруктозата е известна още като "плодова захар", тъй като се среща естествено в много плодове. Среща се естествено и в други растителни храни като мед, захарно цвекло, захарна тръстика и зеленчуци.
●?Фруктозата е най-сладкият естествено срещащ се въглехидрат и е 1,2-1,8 пъти по-сладка от захарозата (трапезна захар).
●?Фруктозата има слабо въздействие върху нивата на кръвната захар.
Има много различни видове захари, някои от които са по-разпространени от други. Фруктозата е вид захар, известна като монозахарид или "единична" захар, като глюкозата. Монозахаридите могат да се свързват заедно, за да образуват дизахариди, най-разпространеният от които е захарозата или ?трапезна захар“. Захарозата е 50% фруктоза и 50% глюкоза. Фруктозата и глюкозата имат една и съща химична формула (C6H12O6), но имат различни молекулни структури, което прави фруктозата 1,2-1,8 пъти по-сладка от захарозата. Всъщност фруктозата е най-сладкият естествено срещащ се въглехидрат. В природата фруктозата най-често се среща като част от захарозата. Фруктозата се среща и в растенията като монозахарид, но никога без наличието на други захари.
описание2
Приложение
★ Характеристики:Фруктозата е бял кристализиран прах, сладък вкус, два пъти по-сладък от захарозата и има особено сладък вкус, когато е студен или в разтвор, това е най-сладкият глюцид.
Кристалната фруктоза е преработен подсладител, получен от царевица, който е почти изцяло съставен от фруктоза. Състои се от най-малко 98% чиста фруктоза, останалата част е вода и микроелементи. Използва се като подсладител в напитки и кисело мляко, където замества царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) и трапезна захар. Кристалната фруктоза се оценява на около 20% по-сладка от трапезната захар и 5% по-сладка от HFCS.
★ Хранителна промишленост:фруктозата замества захарозата в плодови консерви и плодови консерви заедно с 20-30% малтозен сироп, също така може да се използва в газирани напитки като само подсладител или в комбинация със захароза и с изкуствен подсладител като захарин.
★ Други приложения:Хляб и сладкиши, кремове, мармалад, шоколад, безалкохолни напитки и др.
Спецификация на продукта
Тестови елемент | Стандартен | Резултат |
Външен вид | Бял кристален прах, сладък вкус | Бели малки кристали |
Влага,% | ≤0,3 | 0,004 |
Загуба на сушене,% | ≤0,3 | 0,09 |
Киселинност, мл | ≤0,50 | 0,36 |
Съдържание на фруктоза | 98.0-102.0 | 99.10 |
Хидроксиметилфурфурол | ≤0,1 | 0,003 |
Остатък от запалване,% | ≤0,05 | 0,01 |
Олово, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Арсентик, mg/kg | ≤0,5 | отсъства |
Мед, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Хлорид,% | ≤0,010 | Пас |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Общ брой на блюдото, CFU/g | ≤100 | |
Колиформни, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli и салмонела | Не е открит | отсъства |
Стафилококус ауреус | Не е открит | отсъства |
Плесен и дрожди, CFU/g | ≤10 | |
Размер на мрежата | Около 20-100 | Пас |