Фумаровата киселина се използва при производството на ненаситени полиестерни смоли. Този тип смола се характеризира с добра химическа устойчивост и устойчивост на топлина; съполимерът на фумарова киселина и винилацетат е добро лепило. Съполимерът със стирен е суровината за производство на FRP. Пластификаторът, направен от фумарова киселина, е нетоксичен и може да се използва за винилацетатен латекс в контакт с храна. Този продукт е фин химичен междинен продукт като лекарство и оптичен избелващ агент. Използва се при производството на антидот димеркаптоянтарна киселина във фармацевтичната индустрия. Фумаровата киселина се неутрализира с натриев карбонат, за да се получи натриев фумарат ( [17013-01-3]), и след това се заменя с железен сулфат, за да се получи железен фумарат, който се използва за лечение на анемия на малки червени кръвни клетки с лекарства, богати на желязо. Този продукт се използва като хранителна добавка-кисел агент, използван в освежаващи напитки, плодови бонбони, желе, сладолед и др., повечето от които се използват в комбинация с киселия агент лимонена киселина. Мононатриевата сол, получена чрез реакцията на фумарова киселина и натриев хидроксид, се използва също като кисела подправка и като междинен продукт за синтетична смола и стъргане.