Полидекстрозата е вид водоразтворими диетични фибри, които представляват D-декстрозен полимер, образуван от глюкоза, сорбитол и лимонена киселина, който се нагрява в разтопена смес в съответствие с определена пропорция и след това се кондензира чрез вакуум. Специален въглехидрат с ниско съдържание на калории, без захар, нисък гликемичен индекс, стабилност и висока толерантност, с пребиотични характеристики. Неговите физиологични характеристики като регулиране на стомашно-чревната микроекологична среда, дефекация и предотвратяване на чревни заболявания го правят широко използван в различни храни, особено функционални храни с ниска енергия и високо съдържание на фибри. В отговора на отдела по храните на Националната комисия по здравеопазване и семейно планиране по въпроси, свързани с полидекстрозата (Национална бележка за оценка на здравословните храни (2014) № 241), се посочва, че полидекстрозата може да се управлява като обикновена хранителна суровина. Като хранителна добавка или хранителен обогатяващ агент, той трябва да отговаря на разпоредбите на националния стандарт GB2760 или GB14880

Фармакологично действие

1. Нискоенергийната полиглюкоза е продукт на произволна полимеризация, с много видове глюкозидни връзки и сложна молекулна структура, която трудно се усвоява и използва от хора или животни, така че има ниска топлина. Голям брой експерименти с животни и хора са потвърдили, че полиглюкозата има ниска калорична стойност, около 1 kcal/g. Храненето на плъховете с 14 C-белязана полиглюкоза доказа, че около 60% до 70% от полиглюкозата не се превръща в използваема енергия, а около 30% се превръщат в използвана енергия. 2. Поддържайте здравословна чревна функция и предотвратявайте запек Тъй като полиглюкозата има добро задържане на вода, несмляната полиглюкоза увеличава чревната подвижност и отделянето на изпражненията. В същото време част от полиглюкозата в дебелото черво може да бъде ферментирала и използвана от bifidobacterium и други полезни бактерии за производство на голямо количество късоверижни мастни киселини, които могат да намалят чревните p и H, да стимулират чревната перисталтика, да увеличат влажността на изпражненията и да поддържат определено осмотично налягане, като по този начин регулират чревната среда и по два начина и предотвратяват поява на запек. 3. Полиглюкозата е ефективен пребиотик, който регулира баланса на чревната флора. След като бъде погълнат в човешкото тяло, той не се усвоява в горната част на стомашно-чревния тракт, а само частично ферментира в долната част на стомашно-чревния тракт, което насърчава пролиферацията на полезните чревни бактерии (bifidobacterium и Lactobacillus) и инхибира растежа на вредни бактерии като Clostridium и Bacteroides. Полиглюкозата се ферментира от полезни бактерии за производство на късоверижни мастни киселини като киселина и маслена киселина, които понижават рН на червата и могат да помогнат в борбата с инфекциите и да намалят риска от рак. 4. Отстранете токсичните вещества от тялото, намалете риска от рак на червата, подобрете имунитета. Полиглюкозата може да инхибира абсорбцията на токсични вещества в червата и да ги изхвърли през изпражненията, за да намали натрупването на токсични вещества в тялото. 5. Насърчаване на усвояването на минерални елементи Многобройни проучвания показват, че приемът на несмилаеми захари може да насърчи усвояването на калций при плъхове, включително различни захарни алкохоли, олигозахариди и полизахариди, така че несмилаемите захари могат да играят полезна роля в усвояването и задържането на калций в човешкото тяло. Полиглюкозата, като несмилаем полизахарид, може също да насърчи усвояването на калций. 6. Подобряване на липидния метаболизъм, понижаване на триглицеридите и холестерола. Холестеролът е мастноразтворимо вещество, което се свързва с протеини, за да образува липопротеинови частици и преминава в кръвта. Високите нива на холестерол в човешката кръв могат да доведат до артериосклероза и хипертония. Проучванията при животни показват, че полиглюкозата може да предотврати или намали транспортирането на триглицериди и холестерол към мезентериалната лимфа и по този начин да намали абсорбцията на триглицериди и холестерол при плъхове. 7. Намален гликемичен отговор. Диетите, богати на въглехидрати с висок гликемичен индекс, като различни захари и нишестета, все повече се свързват със здравословни проблеми като затлъстяване и ранен диабет тип 2. Полиглюкозата е трудна за усвояване, гликемичният индекс е много нисък (спрямо 4% до 7% глюкоза), не е лесно да се повиши кръвната захар след прием и не стимулира секрецията на инсулин, което е много подходящо за пациенти с диабет. Полиглюкозата може също да се използва за заместване на въглехидрати с висок гликемичен индекс в различни храни, намалявайки общото гликемично натоварване на крайния продукт. Клиничните експерименти показват, че гликемичният индекс на човешкото тяло след поглъщане на 12g полиглюкоза и 50g грозде е 89% (в сравнение с гликемичния индекс от 100% след поглъщане на 50g глюкоза), което показва, че полиглюкозата не зависи от инсулина, и също така показва, че полиглюкозата може да забави усвояването на глюкозата в тънките черва. Може да се дължи на забавяне на изпразването на стомаха поради пълненето на полиглюкоза и увеличаването на плътността на тънките черва. 8. Увеличаване на ситостта, подпомагане на контрола на теглото Броят на хората, страдащи от затлъстяване, нараства в световен мащаб, а нискокалоричните диети са ефективно средство за контрол на теглото. Полиглюкозата има по-ниска калорична стойност, което може да накара хората да постигнат ефекта на увеличаване на ситостта при условие, че приемат по-малко калории. От една страна, нискокалоричните храни, произведени с полиглюкоза, могат да увеличат усещането за ситост, така че потребителите да избягват чувството на глад за дълго време. Полиглюкозата може също така да потисне апетита, да намали приема на храна и да премахне излишните мазнини и енергия от тялото. От друга страна, полиглюкозата може също да образува филм върху стомашно-чревната стена, да обвие част от мазнините в храната, да ограничи абсорбцията на мазнини в храносмилателния тракт и да насърчи отделянето на липидни вещества, така че да намали натрупването на мазнини и да контролира теглото.