0102030405
Захарозен естер на оцетна киселина изобутират като средство за помътняване на безалкохолни напитки
2025-06-06
Основната функция на захарозния изобутират ацетат (SAIB) като помътняващ агент в безалкохолните напитки е да регулира стабилността и сензорните характеристики на напитката чрез нейните физични свойства. Специфичният механизъм е следният:
1. Анти-стратификация и стабилна мътност
- Потискане на ?екологичния феномен“:Предотвратете образуването на кръгъл разделителен слой върху повърхността на напитката, за да поддържате общата еднородност.
- Предотвратяване на утаяването на емулсия:Избягвайте образуването на бели флокулиращи вещества по повърхността на маслото и поддържайте дългосрочно стабилен мътен вид.
2. Функция за регулиране на плътността
- Подобрена маслена фаза:Плътността му (1,146 g/mL) е по-висока от тази на повечето масла и мазнини. Чрез регулиране на плътността на маслената фаза, така че да е подобна на тази на водата, може да се предотврати стратификацията, причинена от разликите в плътността.
- Суспендирани частици:Спомагателните пигменти и ароматните частици са равномерно суспендирани, което подобрява визуалната мътност.
3. Засилен ефект на мътност
- Оптични характеристики:Смесва се с етерично масло, за да образува фини емулсионни капчици, а разсеяната светлина създава естествен мътен вид (подобен на текстурата на пресен сок).
- Диспергирани пигменти:Подобрява диспергируемостта и стабилността на пигментите в системата, като избягва утаяването.