Манозата е монозахарид, разтворим във вода, слабо разтворим в етанол. Безцветен или бял кристален прах. Той играе важна роля в човешкия метаболизъм, особено в процеса на гликозилиране на специфични протеини. Трудно е манозата да се абсорбира от човешкото тяло и тя ще бъде екскретирана от човешкото тяло скоро след поглъщането, главно чрез бъбречен метаболизъм, а общият метаболитен цикъл е около осем часа. Приемът на маноза не предизвиква повишаване на кръвната захар, така че това е вид захар, който някои хора с диабет могат да ядат. В природата манозата съществува в свободно състояние в някои плодове, като боровинки, ябълки, портокали и др. В човешкото тяло манозата се разпространява във всички тъкани и кръв, включително кожата, органите и нервите. В тези тъкани манозата участва в синтеза на гликопротеини, които регулират функцията на автоимунната система. Предишни клинични проучвания показват, че манозата може да лекува и предотвратява инфекции на пикочните пътища, така че някои чужди здравни продукти с маноза като основен компонент се използват за поддържане здравето на пикочната система. Манитолът е захарен алкохол, обикновено редуциран от захар (маноза), е изомери на сорбитола, разтворим във вода, бял кристален прах, има сладък вкус, подобен на захарозата. Манитолът може да се използва не само като отличен скелетен агент, но и като лиофилизиран протеинов протектор в някои рецепти. Защитният ефект на манитола върху протеина е свързан с неговата концентрация и морфологична структура, а концентрацията му понякога е свързана с кристалната морфология. Обикновено се смята, че аморфният манитол има функцията да стабилизира протеина, докато кристализираният манитол губи своята защитна функция. Концентрации на манитол от 1% или по-малко предотвратяват агрегацията на протеинови лекарства чрез образуването на аморфни структури, но високите концентрации на манитол са склонни да кристализират и насърчават агрегацията на протеинови лекарства. За повечето протеини консервирането при 4 °C е само краткосрочно (около 1 седмица) след повторно суспендиране. За дългосрочно съхранение се препоръчва да се приготвят разредители (които трябва да съдържат протеини носители, като 0,1% BSA, 5% HSA или 10% FBS) и след това да се опаковат замразени при -20 ℃ или -80 ℃. Важно е да се избягва повторното замразяване и размразяване, тъй като всяко замразяване и размразяване ще доведе до частично инактивиране на протеина. Трехалозата и манитолът обикновено се допълват с 8% (маса по обем) като лиофилизирани защитни средства. Трехалозата очевидно може да предотврати вторичната структурна промяна на протеина и разтягането и агрегацията на протеина по време на лиофилизация. Манитолът също е широко използван лиофилизиран защитник и пълнител, който може да намали натрупването на определени протеини след лиофилизация. Пълнителят може да осигури подходящата структура за лиофилизирания кейк, да допринесе за правилната форма на лиофилизирания кейк блок и да формира структурата на порите. Порьозността е предпоставка за сублимация на замръзнала вода, а по-големите пори могат да сублимират по-бързо, така че времето за първично сушене може да бъде намалено. Добавянето на пълнители позволява по-кратко първично сушене (температура на продукта Tp?Tg' или Tc) време и може да се използва като начин за оптимизиране на процеса на биофармацевтична лиофилизация. Обикновено съотношението на стабилизатор към пълнител трябва да бъде поне 1:2, за да се осигури необходимата кристализация на пълнителя. Получената решетка осигурява механична опора за компонентите в тяхното аморфно състояние. Над Tg', аморфното състояние, образувано от подготвителната система, не е достатъчно твърдо, за да поддържа собственото си тегло и ще се срути върху кристалната мрежа. Благодарение на механичната опора, колапсът може да бъде предотвратен въпреки температури на сушене, по-високи от Tg' (или дори Tc). Във формули с протеинови концентрации