Еритритолът, сладка молекула от естествен произход, първоначално се намира в различни плодове и зеленчуци, като круши и дини. Като захарен алкохол с четири въглерода, той се откроява в областта на здравословния заместител на захарта поради своята уникална химична структура и физиологична функция. За разлика от традиционната захароза, молекулярната структура на еритритола го прави изключително стабилен и толерантен, способен да запази своята сладост и физически свойства при различни условия на обработка на храните

предимство

1, нулеви калории и благоприятен за кръвната захар: еритритолът не осигурява почти никакви калории (само около една десета от захарозата) и не се разгражда от човешки ензими, няма да причини колебания на кръвната захар и нивата на инсулин, е идеален сладък заместител за пациенти с диабет и диети.

2, защита на зъбите и профилактика на кариес: еритритолът няма да бъде ферментирал от орални бактерии за производство на киселинни вещества, спомага за намаляване на образуването на зъбна плака, намалява риска от зъбен кариес, защитава здравето на зъбите.

3, висока толерантност и благоприятен за храносмилането: еритритолът е един от захарните алкохоли с най-висока толерантност в човешкото тяло, по-голямата част от него се екскретира с урината след поглъщане, малко количество от него в дебелото черво не е лесно да причини диария или подуване на корема и други диспептични симптоми, подходящи за ядене от различни физически хора.

4, широко приложение и стабилност: еритритол при висока температура, широк диапазон на pH са стабилни, няма да настъпи реакция на Maillard и обезцветяване, подходящи за различни среди за обработка на храни, като напитки, печени продукти, млечни продукти и т.н., за да се запази оригиналният вкус и вкус на храната.

5, Потенциални ползи за здравето: В допълнение към горепосочените преки предимства, еритритолът показва и потенциални ползи за здравето като антиоксидант и подобряване на съдовата функция, което помага за поддържане на добро здраве и намаляване на риска от хронични заболявания [2]. Тези предимства правят еритритола силно предпочитан на пазара на здравословни храни.

Кандидатствайте

1, добавяне на храна: еритритолът се използва широко в различни храни, като сладкиши без захар, здравословни закуски и т.н. Той може да замени традиционните захари, осигурявайки сладост на храните, като същевременно намалява калориите и гликемичния товар.

2, сектор на напитките: В индустрията за напитки еритритолът също е популярен подсладител. Може да се използва за приготвяне на сок с ниско съдържание на захар, чаени напитки, спортни напитки и т.н., за да отговори на нуждите на потребителите от здравословни напитки.

3, против кариес, защита на оралното здраве: еритритолът е полезен за оралното здраве, еритритолът няма да се метаболизира от оралните бактерии и има инхибиторен ефект върху стрептококите, проучванията показват, че еритритолът може да намали производството на зъбна плака и може да предотврати кариеса. Много бонбони и детски близалки използват еритритол като сладък източник.

4, лекарства, индустрия за здравни продукти: Поради високата си безопасност и добър вкус, еритритолът се използва и в някои лекарства и здравни продукти, като перорална течност, таблетки за смучене и т.н. Може да подобри вкуса на лекарствата и да подобри спазването на пациента.

5, козметика: В областта на козметиката еритритолът играе роля главно в овлажняването и хигроскопичността. Той прониква в кожата и насърчава горния слой на кожата да задържа влагата, която трябва, правейки грима по-естествен. В същото време еритритолът има и известно антиоксидантно действие, като спомага за защитата на кожата от външната среда.

6, други области: еритритолът може да се използва и като консервант за удължаване на срока на годност на храната. При производството на конфитюри, млечни продукти, соев сос и други подправки добавянето на ерититол помага да се предотврати развитието на микроорганизми, като по този начин се удължава срокът на годност на продукта.