Сукралоза, известен също като сукралоза, се използва за производството на висококалоричниподсладителвещество, което изглежда като бял прах с характеристики като без мирис и хигроскопични свойства. Веществото има висока термична стабилност и е силно разтворимо във вода, както и в органични разтворители като етанол и метанол. Разтворимостта е 28,2 g при стайна температура от 28 ℃. Стабилността е сравнително висока при условия на светла среда, термична среда и промени в стойността на pH. Сладостта насукралозае 600-800 пъти по-голям от захарозата, а сладостта му е основно близка до захарозата, която не причинява зъбен кариес при потребителите. Водният разтвор насукралозае чист и прозрачен, с pH 5 и висока стабилност. Няма да претърпи химически промени след съхранение повече от 1 година. Крайният продукт няма да претърпи химически промени дори след съхранение около 4 години, а условията на висока температура няма да променят сладостта му.