Диетични фибрие вид храна, която не може да бъде разградена от храносмилателните ензими на човешкото тяло, не може да се абсорбира от тялото на полизахаридни вещества и лигнин общ термин.

Въпреки че има очевидни разлики с протеини, мазнини, витамини и други хранителни вещества, те са от голямо значение за човешкото здраве, до 1970 г. диетичните фибри бяха официално въведени в хранителната общност, класифицирани като ?седмото хранително вещество“, а след това пазарът показа добра тенденция на растеж.

Диетичните фибри, като макронутриент, жизненоважен за здравето на чревното храносмилане, се превърнаха в здравословна характеристика на храна с ниско съдържание на захар, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини.

В допълнение, като суровина съставка, която може да се добавя към продукти, основните предимства на "диетичните фибри +" включват подпомагане за увеличаване на ситостта, подобряване на чревното здраве и дори приложено в областта на намаляване на захарта, подобряване на текстурата и стабилността на храната, има огромен пазарен потенциал.

Диетичните фибри не се усвояват от стомашно-чревния тракт и отиват директно в дебелото черво. В дебелото черво има различни пробиотици и диетичните фибри могат частично да осигурят храна за чревните пробиотици, но също така да почистят чревния боклук и да осигурят добра среда за разпространението на пробиотиците.

Полиглюкозата има характеристиките на водоразтворими диетични фибри и пребиотици. В сравнение с неразтворимите диетични фибри, полиглюкозата има повече здравословни функции и предимства при обработката.

Той има характеристиките на ниска калоричност, стабилност, висока толерантност и т.н. и може да се използва широко в различни храни, особено във функционални храни като нискоенергийни и с високо съдържание на фибри.

Полидекстрозата е полизахарид, съставен от случайно омрежена глюкоза, която се образува чрез топене и поликондензация на глюкоза и малко количество сорбитол и лимонена киселина при висока температура. Поради разликата в степента на полимеризация, молекулното тегло варира от 162 до 15000, от които молекулното тегло в рамките на 5000 представлява 88,7%.

1. Обща храна:На 28 ноември 2014 г. отговорът на отдела за храни на националното здравеопазване и семейно планиране на въпроси, свързани с полидекстрозата, ясно посочи, че полидекстрозата може да се управлява като обикновена хранителна суровина.

2. Хранителни добавки:?GB2760 Национален стандарт за безопасност на храните Хранителни добавки използват стандарт“ изброява полиглюкозата като сгъстител, набъбващ агент, агент за задържане на влага, стабилизатор, използването на широк диапазон и неограничено.
а.Регулирайте червата: полиглюкозата може да се използва от бактериите в червата за ферментация на въглероден диоксид, метан и SOFA (летливи мастни киселини). Основните компоненти на SCFA са бутират и пропионат чрез метод на изотопно проследяване. Бактериите на дебелото черво могат да използват бутират, за да регулират своята чревна среда и да инхибират образуването на ракови клетки. Пропионатът може да инхибира синтеза на холестерол в черния дроб, да подобри метаболизма на глюкозата в черния дроб, да стимулира гликолизата и да инхибира глюконеогенезата.
b.Намалете триглицеридите и холестерола: полиглюкозата може да предотврати навлизането на триглицеридите и холестерола в лимфните капиляри. В същото време продуктите от неговото разграждане от чревни микроорганизми също могат да инхибират синтеза на холестерол, да адсорбират метаболита на холестеролната жлъчна киселина и да го изхвърлят от тялото, като по този начин намаляват съдържанието на холестерол в човешкото тяло и предотвратяват образуването на камъни в жлъчката.
c.Подпомага контрола и загубата на тегло: полиглюкозата може да образува филм върху стомашно-чревната стена, да обвие мазнините в храната, да ограничи абсорбцията на мазнини в храносмилателния тракт, да насърчи отделянето на липидни вещества, така че да намали натрупването на мазнини, да постигне ефекта на предотвратяване на затлъстяването, може също така да потисне апетита, да намали храненето, да подобри усещането за ситост.
d.Насърчаване на усвояването на минерали Проучване в The Journal of nutrition разкри за първи път, че усвояването на калций от йеюнума, илеума, цекума и дебелото черво на мишки се увеличава с увеличаването на концентрацията на полиглюкоза между 0-100 mmol/L.
Диетичното добавяне на полиглюкоза може да насърчи абсорбцията на калций в червата, вероятно защото полиглюкозата ферментира в червата, за да произведе късоверижни мастни киселини, които подкиселяват чревната среда, а подкиселяващата среда увеличава абсорбцията на калций.
и.Детоксикацията и подобряването на имунитета полиглюкозата може да намали активността на α-бензопирен хидроксилазата, да намали вредата от бензопирен върху храносмилателната система, да повиши степента на изчистване на полихлорираните бифенили от тялото и също така може да насърчи диоксините в тялото под формата на екскреция на изпражнения. Ouk хранят мишки с полидекстроза при 3% от дневния прием на храна и установяват, че обемът на изпражненията се увеличава, времето за преминаване на изпражненията през червата намалява и фекалната температура се повишава. Томлин и Рийд също установиха, че полиглюкозата увеличава изпражненията и ги омекотява.